【出街搵食】地道北越菜小店 自家製叉燒豬肝醬法包+燒豬肉撈檬|銅鑼灣越南菜|
撰文:Helen|攝影:Scott
正宗北越食法湯汁撈檬
香港平日吃到的越南菜,都是南越派,多多少少受法國影響而帶點fusion口味,偏甜、偏鹹,而這間越南餐廳則主打重酸、重辣的北越菜,在香港較少見。店內的菜式不多,但大部分由來自河內的姑娘們親手製,她們指南越菜跟北越菜款式分別是口味上,北越近雲南廣西,故口味也是重酸辣,至於食法上也不一樣。
例如店內主打的燒豬肉撈檬,正宗北越食法,就是撈檬上枱時,會獨立跟上一碗酸甜豬骨魚露湯汁,湯汁內還有肉丸及蘿蔔,吃前要把湯汁及配料加入檬粉一起吃。湯汁除有基本的魚露、辣椒、青檸汁等製成,特別在加入了豬骨湯,故吃落會多一點豬骨的鮮味,跟以往吃的撈檬魚露汁完全不同。
自家製!惹味叉燒法包
越式法包亦是重頭戲,有牛、雞、叉燒、素四款選擇,法包由越南送到香港,跟當地街頭吃的一樣,是標準的7吋長。必食叉燒法包,叉燒跟足越式做法,以胡椒、糖、鹽去醃過再烤焗,越式法包的靈魂豬肝醬亦是自製,廚師們每天會到街市買鮮豬肝來做,絕不用現成貨,還有湯河、春卷、米紙卷、雞串等共24款食物,選擇不多,勝在每款做得有誠意。另外還有5款飲品,越南咖啡以4款咖啡粉混合,全由越南送來,到港後再自行調配,加煉奶後飲,味道濃郁甘香,飯後再歎一杯,完美下午。
![叉燒法包 叉燒由新鮮豬肉自家製成,加上蛋皮、酸瓜、肉碎和扎肉,口感非常豐富,叉燒肉嫩,配上豬肝醬和辣椒醬,鹹香中帶微辣。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/05/nhv4dxh3MJN7gxp/vietnma_01_3645053275af00b26c2085.jpg)
叉燒由新鮮豬肉自家製成,加上蛋皮、酸瓜、肉碎和扎肉,口感非常豐富,叉燒肉嫩,配上豬肝醬和辣椒醬,鹹香中帶微辣。
喜越I’Annam Banh Mi et Pho
地址:銅鑼灣耀華街30號地下
(顯示地圖)
電話:34604407
營業時間:星期一至日12nn- 10pm
備註:只收現金,不收加一
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