冰鮮肉5分鐘快速解凍法！1件用具幫你慳解凍時間｜食是食非

解凍冰鮮肉!
只用煲底5分鐘搞掂

一想起解凍，大家總會把冰鮮肉拿到室溫，放上數小時才可以煮食。根據ViuTV的節目《生活小百科》，主持人實測一個5分鐘的快速解凍方法。首先將一個鋁煲放上枱上，必須要煲底向上， 然後再將冰鮮肉用保鮮紙包好，隨即放在煲底上，再在另外一個煲內加水至3cm高，將加了水的煲疊在冰鮮肉上，靜候5分鐘。

節目主持人隨即計時進行測試，5分鐘後冰鮮肉的質感與解凍後一樣，也變成解凍後的顏色，整個過程完全沒有使用到熱水和微波爐，最適合一班趕時間，又想下廚煮飯的朋友！

解凍原理 鋁製用品有助快速解凍

其實用鋁製品解凍的原理很簡單，由於鋁製品擁有極強的導熱性，而凍肉可以通過鋁的表面，迅速與空氣形成熱交換作用（Heat Exchange），達到短時間內解凍效果。

不過，不銹鋼的製品並不適用於此解凍方法當中，要用上鋁製品，如鋁煲、鋁盤、鋁蓋等才可以，這個解凍方法不會破壞肉的營養和味道，也不會浪費熱水或用上微波爐，可謂方便又實用。

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