元朗壽司之神明年3月光榮結業！開業11年Omakase人氣店網民大感不捨

Dec 31 2024

「壽司之神」是元朗Omakase始祖，創業於2013年，至今開業11年，早年訂座長期爆滿，一直是Omakase人氣店。可惜小店也敵不過食肆結業潮，官方近日宣佈將於明年3月租約期滿後光榮結業，多謝客人多年來的支持。消息一出，隨即有不少網民或食客大感惋惜，又少一間老牌小店。

元朗Omakase始祖「壽司之神」明年3月光榮結業！

元朗「壽司之神」是區內的Omakase始祖，2013年開業至今已有11年，是元朗區首間以高質壽司Omakase為主打的壽司店之一，由五位80後主理。當大家都懷疑消費高昂的Omakase，如何在平靚正美食集中地元朗立足時，店子卻闖出一條血路，訂座長期爆滿。雖然主打類以Omakase的壽司店在元朗愈開愈多，仍然不減壽司之神的粉絲的支持度，當年至少一個月前要訂位。但近年復飛、Omakase 熱潮減退，多間Omakase 也面臨結業危機，連這間老牌店也敵不過食肆寒冬，官方於12月4日宣佈將於2025年3月租約期滿後結束營業。消息一出，不少網民或食客都表示可惜，指「元朗最好食是你們」，又問「可會轉新地址？」官方都只答「暫時都唔會啦」。想吃的話，唯有明年3月前訂位食多幾轉啦。

壽司之神元朗壽司之神全店只設12個座位，全為吧枱。（圖片來源：新假期編部） — 元朗壽司之神全店只設12個座位，全為吧枱。（圖片來源：新假期編部）

壽司之神壽司之神2013年於元朗開業，當時由數位80後年輕人主理，圖片攝於2014。（圖片來源：新假期資料室） — 壽司之神2013年於元朗開業，當時由數位80後年輕人主理，圖片攝於2014。（圖片來源：新假期資料室）

「壽司之神」元朗Omakase始祖

餐廳於2021年翻新重開，店門一改舊有港式壽司店的浮誇設計，水泥牆身配合木趟門，高高掛上「壽司之神」的招牌，低調得來又十分搶眼。踏進餐廳，一室淺木壽司吧枱設計，配合暖和燈光，幾位壽司師傅站在中央準備，格局不比尖沙咀、銅鑼灣的壽司店遜色。餐廳主打親民價Omakase，當中最平的是午市$480 位，包括13款時令壽司，另配蒸蛋、前菜、麵豉湯及甜品，足足食17道菜。壽司的款式十分多樣，用料均是日本空運到港的最時令款式，例如不少白身魚都十分肥美，如手釣池魚刺身，厚切出來賣相充滿光澤，入口魚油滿瀉，拍得住拖羅，卻沒有拖羅般吃得多易有膩滯。還有右口魚手卷，師傅特別以火槍把魚肉火炙，油香迅即在店內爆發，焦香味引人食慾。此外，師傅會運用不同技巧來處理魚材，如火炙、醬漬，還會使用不同的自家製醬料來提升魚鮮，配搭自家調製的赤醋，混入壽司飯中，酸中帶甜的壽司飯，剛好跟不同的魚材、海鮮融合。