【出街搵食】元朗新記雞粥開分店！30年滷水浸製貴妃雞｜筲箕灣雞粥｜
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元朗地膽一定對老字號新記雞粥不陌生，足足有30年歷史，招牌貴妃雞粥即叫即滾，以30年滷水浸製，更加入了30種藥材，雞肉帶清幽的藥材香。現在港島區的朋友終於不用遠赴元朗朝聖，皆因新記去年成功衝出元朗開分店！
text: Moyin photo:Woody、Day
30款藥材浸製貴妃雞
筲箕灣雞粥分店跟元朗舊店一樣，用上肥瘦剛好的斤半雞，放入滷水煮足1小時成貴妃雞，所用的滷水汁是靈魂，足足用上30多款藥材如當歸、黨參、桂皮等，再加入蝦乾、瑤柱，浸出來的雞散發清幽的藥材香。
粥底講究，即叫即煮
粥底也講究，用上3款不同的米調配而成，煲得稠身又不乏米香。
雞粥都是逐煲煮的， 一有柯打，師傅就加雞煮粥，新鮮熱辣。
30種藥材浸乳鴿
雞粥以外，其他舊店的招牌小吃、菜式同樣做得𣎴錯。其中紅燒乳鴿用上10両重的乳鴿，浸滷水後噴冰水，令肉質更爽嫩，風乾後即叫即炸，皮脆肉嫩又多汁。
其他招牌菜式
連粗獷的炸豬大腸也做得細緻，除了上皮水令外層更香脆外，更會原條去炸，炸好才切件，不會像某些餐廳為方便炸前已預早切好一件件，所以豬大腸內裡依然鮮嫩，不會乾皺皺。
腸粉即叫即拉
腸粉也是即叫即拉，豬膶腸粉份量足，豬膶爽滑，腸粉厚度剛好有米香。
新店新加菜式
另外新店增加了炒粉麵飯、小食及茶餐，選擇夠多。
食客接手 傳承30年滷水汁
原來新記前老闆於兩年前退休，由本身是食客的張生接手，保留原班人馬，讓滾足30年的浸雞滷水汁繼續傳承下去。
新記雞粥
地址：筲箕灣筲箕灣道307號地下及1樓（顯示地圖）
電話：2385 9211
營業時間：星期一至日7am-12mn
平均消費：$80/位
備註：只收現金，不設加一。
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