1862

中環大館新開2千呎西班牙餐廳1862 西班牙北部海鮮菜+特色甜品

飲食

廣告

中環大館又有新餐廳進駐,這間西班牙餐廳「1862 bar de tapas y vino」佔地2,000呎,位於中環大館內的Prisonyard Hall。餐廳修復後仍保留維多利亞式建築,結合水泥及後現代風格,復古型格。除此之外也帶來西班牙經典及fusion菜式,包括傳統西班牙海鮮飯、西班牙乳豬、烤章魚以及西班牙特色甜品,今個週末去探店啦!

2,000呎西班牙餐廳「1862」登陸中環大館!

中環大館新開2,000呎西班牙餐廳「1862 bar de tapas y vino」,餐廳在大館內的Prisonyard Hall位置,以紅色霓紅燈牌吸引眼球,裝修走歐陸古典風,水泥磚牆、拱門設計、紅磚色雲石枱,格調十足。餐廳由主廚Simon Lynch主理,他曾在美國佛羅里達和曼徹斯特的世界知名遊樂園、遊輪及高級酒店任職,主打西班牙中北部沿海地區的海鮮為主題的菜式,有fusion的元素,但亦保留傳統烹調方式,每款菜式都令人眼前一亮。

1862 餐廳修復後仍保留了中區警署建築群的原有風貌,是維多利亞式建築風格。(圖片來源:官方授權圖片)
餐廳修復後仍保留了中區警署建築群的原有風貌,是維多利亞式建築風格。(圖片來源:官方授權圖片)
1862 餐廳裝修走歐陸古典風,水泥磚牆、拱門設計、紅磚色雲石枱,環境好有格調。(圖片來源:官方授權圖片)
餐廳裝修走歐陸古典風,水泥磚牆、拱門設計、紅磚色雲石枱,環境好有格調。(圖片來源:官方授權圖片)

西班牙經典名菜+北部海鮮菜

講起西班牙菜一定不少得西班牙海鮮飯(Arroz de Marisco),主廚以少許甜椒粉(pimentón dulce)炒製魷魚和小扇貝,再在傳統的西班牙鍋中加入洋蔥、大蒜、藏紅花、新鮮磨碎的番茄、ñora辣椒、米飯煮製,最後加入少許雪利醋、白酒、自家製的高湯煮沸,再整鍋放進烤爐焗至90%熟。最後,面層鋪上新鮮的青口和蜆肉,充滿海鮮的香氣,稍微擠上一點檸檬汁,味道更有層次。另一推介是西班牙乳豬,源於西班牙的卡斯蒂利亞地區,尤其是塞哥維亞(Segovia)最為著名,當地因其傳統的烤乳豬技藝而聞名。Chef Simon也參考當然做法,並以低溫慢烤烹調方法(約150-180°C),烤2至3小時,並定期用豬油掃在乳豬表面,增加風味和酥脆感,故外皮特別脆身,肉質又香嫩,另搭配燒菠蘿條,中和滯膩感。

另一款西班牙北部經典美食就是烤章魚,將整條章魚腿以慢煮的方式烹煮,搭配橄欖油、鹽和辣椒粉等調味再燒,章魚肉質彈牙,味道鮮美,充滿地中海風味。

西班牙傳統特色甜品

餐廳還有供應西班牙特色甜品,好像這兩款聖地牙哥杏仁蛋糕及西班牙肉桂卷雪糕三文治,其中聖地牙哥杏仁蛋糕在香港很少見,這款甜品源於西班牙的加利西亞地區,特別是在聖地牙哥非常受歡迎。餐廳特別採用當地進口杏仁,配搭了秘製甜醬,口感濃郁紮實,而蛋糕面有十字標誌裝飾,象徵著聖地牙哥的文化和歷史。另外西班牙肉桂卷雪糕三文治是將雪糕夾在兩件鬆餅(churros)之間,一口咬下去,散發香濃肉桂味,口感超豐富。

1862 聖地牙哥杏仁蛋糕$78(圖片來源:官方授權圖片)
聖地牙哥杏仁蛋糕$78(圖片來源:官方授權圖片)
1862 西班牙肉桂卷雪糕三文治$48(圖片來源:官方授權圖片)
西班牙肉桂卷雪糕三文治$48(圖片來源:官方授權圖片)
  • 餐廳:1862 bar de tapas y vino
  • 地址:中環荷李活道10號大館D座地下G01-14號舖
  • 電話:2633 1862
  • 營業時間:12nn-10pm
  • IG按此

香港18區美食有甚麼推介?

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。

香港有甚麼週末好去處推介?

香港18區都非常值得花時間好好探索,一家大細去暢玩的親子好去處、拍拖推介32大情侶好去處、落雨必去的室內好去處、慶生推薦20大生日好去處、新手必備19大靚景行山好去處、秋天戶外露營好去處…..

圖片來源:官方授權圖片