[DIY甜品] 童年的復活節，五顏六色的復活蛋食譜@Tower Icing
童年的復活節，五顏六色的復活蛋@Tower icing
現在生活在香港不知是否人長大了，節日的意義亦沒有小孩子那麼重要~
記得我小時候的復活節，必定會叫媽媽買復活節朱古力給我吃，到長大後在社會上都是忙碌的工作，不經不覺復活節的節日過去了也不知 = =
今次有商場找我幫他們做復活節的活動^.^ 才知道復活節來臨了。
復活節帶給小朋友五顏六色的復活蛋，看着他們每一位小朋友面上的笑容，我知道節日對他們的重要性。
好啦，現在即刻教你點樣去做五顏六色嘅復活節曲奇餅!!
材料: ( Cookies)
PART A ~
中筋粉 150克
粟粉 30克
吉士粉 20克
無鹽牛油 160克
雞蛋 15克
糖霜 50克
泡打粉 1茶匙
PART B ~(Icing)
蛋白粉10g
糖霜150g
水適量
做法: ~(Cookies)
1. 預熱焗爐至 180C / 356F. 預備兩個鋪上烘培紙 (baking paper) 的焗盤。
2. 把中筋粉，粟粉和吉士粉拌勻，過篩備用。糖霜過篩，待用。
3. 在一個盤中，用電動打蛋器，把牛油，糖霜加入雞蛋打發至滑身。
4. 篩入各種麵粉和泡打粉。先用低速拌勻。用膠刮把盤邊的麵粉刮下拌勻。用手輕輕捏成麵團。
5. 放置在一大塊保鮮膜中印出曲奇模圖案，放入雪櫃（fridge）中冷藏8-10分鐘，稍轉硬身，可操作的狀態。
6.以木棍壓成約0.5釐米厚的薄粉皮，用曲奇模切出喜歡的形狀，放入預熱焗爐，以180℃焗約12分鐘，至呈金黃色。
做法：~(Icing)
1. 蛋白粉10g加入已過篩的糖霜150g及適量水
2. 用電動打蛋器高速打約10-12mins
3. 唔夠水會變成一粒粒的, 可加適量的水來調節, 如調得太稀, 可篩入糖霜,加入色膏調節理想的顏色便可放入唧袋使用
4.並畫上自己喜歡的圖案，唧出裝飾。
完成~
MCP Mall Event Photos~
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溫馨提示：
糖霜曲奇很受天氣影響, 太潮濕的天氣需要開冷氣來製作
畫上曲奇後, 要待完全風乾才可包裝或放入容器保存, 否則糖霜的水氣會令曲奇受潮
如沒兩個焗盤或焗爐不夠大，可把麵團分兩批入焗爐焗。其餘的麵團可放回雪櫃，等待入焗爐。
如果天氣太熱，或因手溫關係，發覺麵團太軟或出油，可放回雪櫃中冷藏一會，才繼續做。
很喜歡簡單樸素的曲奇餅。如果大家喜歡精緻的樣子，也可以用曲奇餅模把麵團切割或按壓出圖案。
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