30分鐘內食得！ 韓式冷麵 @車厘
韓式冷麵分兩種，一種是水冷麵(물냉면)，而今次車厘做的是拌冷麵(비빔냉면)。做法非常簡單！
材料(2人份量)：
1. 蕎麥麵兩紮
2. 青瓜絲
3. 烚雞蛋
4. 拌麵醬
5. 紫菜
拌麵醬材料：
1. 韓式辣椒醬 4湯匙
2. 濃縮蘋果醋 3湯匙
3. 辣椒粉 適量
4. 豉油 3湯匙
5. 韓式糖漿 2湯匙
6. 糖 3茶匙
7. 麻油 3茶匙
8. 芝麻 適量
9. 蒜蓉 適量
10. 泡菜 適量
做法：
1. 蕎麥麵煮熟後隔走水份，然後立即泡入冰水中，或直接加入冰塊「過冷河」。
2. 青瓜切絲備用。
3. 麵完全變涼後，隔走水份和冰塊，放到碗中。
4. 將烚蛋切半，與青瓜絲一切放到麵上。
5. 將拌麵醬倒在上面，最後加上剪成條狀的紫菜，完成！
TIPS：
1.拌麵醬的材料份量，可根據個人喜好作調整，想辣點就加多些辣椒粉；想甜些便加多點糖。
2. 過冷河時最好使用冰塊。大家可細看車厘的麵條會比較黏在一起和無力，因我偷懶只用凍水過了幾次冷河，做不出最好的效果！哈哈！記得車厘讓泡菜男看照片時，眼利的他馬上問車厘是否沒有用冰塊！
3. 想吃更正宗的冷麵，可加入梨汁和切片的梨和醃蘿白。
做法是否很簡單？不用30分鐘就完成了！夏天吃最消暑！
參考食譜：
http://www.dodocook.com/recipe/59437
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