青衣竟然有這樣一個吃泰菜的地方 !＠為食龍少爺

一場來到當然是為搵好野食，就是來品嚐一間泰國菜小店叫做「上泰」，據聞做得不錯。師傅都是泰國廚，門面及室內裝修很簡單，有室外也有室內，悉隨尊便。

魚餅要做得好，除了要魚肉彈牙，表面炸得脆而不油之外，調味也是重要的一環。這泰式魚餅有很香的香茅味，調味明顯下過功夫，可以完全不點醬汁去享受香茅味的溫柔，剛柔並重。

即叫即燒，等了十五分鐘才上桌。嚴格來說我覺得它不算是泰國菜，不過少得很焦香到位，肉的生熟程度剛剛好，近油脂的也夠騷香。

現在香港已經停止活雞供應，要吃到弄得好吃的冰鮮雞就要靠點運氣。這天算是半走運，海南雞的肉蠻滑，師傅用上湯浸雞的時間拿捏得幾準確，但味道我就略嫌不夠香，一來可能是雞油味不足，二來調味可以下重手一點，向泰籍廚師反影了，希望下次來會吃到更進步的海南雞。

「飛天」是曼谷一個著名的烹調手法，常見於當地的大排檔，據聞起源並不是因為炒菜炒到拋鑊飛下飛下。。。意思是當時有間大排擋炒菜意外地炒到火光熊熊，吸引不少人客圍觀，就變成了今日的「飛天」。味道的重點當然是要炒得夠鑊氣及惹味，這天選了椰菜苗，我覺得它兩樣重點都有做到，做得不錯，下次可安哥。

金邊粉的材料算多，味道則較淡，我自己就加了泰式酸汁一同吃，還算不賴。

這間小店整體出品算不錯，服務態度友善，而且也抵食，今次好像發現了新大陸一般，是值得下次再光臨的一間誠意小店。

上泰
地址：青衣涌美村124號地下
電話：3484 2110