金沙牛肉炒河食譜@Rosacooks

材料⋯

1 :河粉大約 200-250gm, 2-3人份量 咸蛋黃3-4粒壓碎
2 :牛眼肉（rib eye steak) 1 塊起2塊止、橫紋切幼條
（可用牛肉200 -250 gm 切薄片代替）
3 :洋蔥一個、紅蔥頭2個切幼絲、蒜頭羌片酎量、芫茜隨意加入

調味料⋯

1 : 紅燒汁2湯匙（可用頭抽豉油王代替）生抽麻油、糖各1湯匙 拌勻
2 : 雞湯（紙盒裝）1小碗 備用

歩驟:

1：牛眼肉切幼條、加入水、生抽、幼黃糖、生粉、麻油各1湯匙拌勻，醃片刻
2：咸蛋黃壓碎、加入菜油、玫瑰露各1湯匙 拌勻
3 : 河粉細心分拆成一條條獨立狀（可入微波爐叮1分鐘、隨意）
4：燒紅鑊、少許油爆香咸蛋黃、加入半碗雞湯⋯
5：快手加入河粉、用筷子撥開拌勻、快炒1分鐘上碟
6：原鑊加入牛眼肉條、洋蔥紅蔥頭配料、調味料爆香
7：再倒入剩餘半碗雞湯、，再加入生粉水，
（ 大約1湯匙生粉、半碗水、可自行目測）
8：微滾香味出（大約1分鐘），即淋上河粉即可
9：別巨一格的另類炒河即成，超美味！

咸蛋黃壓碎、加入菜油、玫瑰露各1湯匙 拌勻河粉細心分拆成一條條獨立狀,可入微波爐叮1分鐘,隨意
燒紅鑊、少許油爆香咸蛋黃、加入半碗雞湯⋯
快手加入河粉、用筷子撥開拌勻、快炒1分鐘上碟

原鑊加入牛眼肉條、洋蔥紅蔥頭配料、調味料爆香

再倒入剩餘半碗雞湯、，再加入生粉水，
（ 大約1湯匙生粉、半碗水、可自行目測）

微滾香味出（大約1分鐘），即淋上河粉即可,別巨一格的另類炒河即成，超美味！

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