農曆新年大吉大利！唐宮壹號@為食龍少爺
「唐宮壹號」可說是近來城中中菜新貴，我有朋友剛剛去完飲茶，說要介紹給我，其實我也剛體驗過晚飯，菜式不論味道及創意也的確出色。
頭盤「櫻桃紅酒鵝肝 / 南極冰菜沙律 / 溫煮三文魚」
食材精緻，也有西材中用。鵝肝造成車厘子的樣子，外層是紅酒啫喱，廚師巧妙地配上像牛耳的漩渦炸饅頭，就像鵝肝可以塗在餅乾吃一樣；冰菜近年大熱，用來做沙律清爽；低溫煮三文魚有預期的軟嫩，賣相亦顯貴氣。
「唐宮金獎乳鴿」
聊起乳鴿，記得之前拍美國節目 Epic Adventure，我們欺騙外籍攝影師說乳鴿頭是最好吃的，他真的全個頭呑下，爆笑！此金獎乳鴿是晚飯每人送半隻，散點則 $38 / 隻，近附半價，可算是半賣半送。乳鴿大小及日數控制得很嚴格，是約二十日大的BB 鴿，好處是肉嫩多汁，皮脆，必吃啊。
「香蜜雋品湯」
湯料有花膠、雞腳、瘦肉等，一大煲已成深黃色，膠質都在燉的過程釋放在湯裡，清甜，膠質黏口，與花膠混合起來吃，有踢走冬天乾燥的感覺。
「杭菊杞子溫泉鮑魚」，做法似是桑拿鮑魚。侍應先將燒熱了的石頭放在鍋內
接着就將大連鮑魚連杞子排在石頭上：
在鍋上灑玫瑰露酒，點火，頓時火光四起！(火柱完全無修圖，是真・火光熊熊！)
此時倒入杭菊茶，蓋上鍋蓋，玫瑰露酒及杭菊茶遇到石頭的熱力就會再散發蒸氣，將鮑魚蒸熟。
大概兩分鐘，打開鍋蓋，吃得了！
鮑魚剛熟，吸收了酒及茶香，原汁原味，味道比清酒桑拿蝦等清雅，因為多了杭菊茶的幽香。這菜的成功要素絕對是食材新鮮度，只要鮑魚新鮮，它是已贏在起跑線上。
「星光熠熠」
一斑三吃，星斑起肉蒸蛋白，炒魚鬆，原條魚骨再拿去炸。蒸蛋白滑得交關，而且魚與蛋白熟的時間不同，現在魚肉也蒸得剛剛熟，肉鮮，廚技抵讚。炸魚骨味道也蠻討好，脆卜卜，可以配襯紅酒作 wine pairing。
「迷你玉盆艷菜」
用上湯炆熟冬瓜圈，中間放金華火腿、紅蘿蔔、什菌，再襯上湯豆苗。
「大吉大利 / 一品燒鵝酥」
蠻有驚喜的點心，「大吉大利」是加了柚子汁做皮的蝦餃，做成桔仔的模樣，柚子味道頗出，造型也可愛，有過農曆年氣氛。「一品燒鵝酥」質感似蘿蔔絲酥餅，裡面是燒鵝肉，天鵝造型也可愛。
「原個椰皇燉葛仙米」
葛仙米是膠質狀的藻類，一粒粒的，乃四川著名產物，有清火明目、抗衰老功效，多吃有益。用椰皇來燉，滋潤。
「健康燒脂菜汁」
最後來個玩味十足的鮮榨菜汁，綠色是菜心、青檸，酸咪咪似奇異果汁；另一款紅色是紅菜頭加菠蘿。不知它們真的能否燒脂，飯後可以消滯卻是真。
整體來說，這裏菜式是精緻中見心思，相信不難成為中菜熱門之選。
