補血養肝雪棗烏雞湯＠煮飯仔同學會
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雖然天氣忽冷忽熱變幻莫測，不過看看中國曆法，驚蟄春分都快到了。在春天，肝氣旺盛，最適合養肝。由於肝的疏泄能協助脾氣的運化，肝脾相互協調，養脾得宜更可健脾，提升免疫力，保持身體健康。
所以在春天，首要養肝，雪棗烏雞湯是不錯的選擇。對於在職師奶仔，可能較多時候會在超市買食材，又不懂斬雞。有時候在肉類部，見到一包包原隻烏雞，不妨請職員幫忙「斬頭斬尾斬件」，回到家後只需將雞件飛水，再加上湯料，就可以煲到有得飲有得食的靚湯。
今次的雪棗烏雞湯，只需要雪棗，烏雞，陳皮和薑，再加杞子作點綴就可。
先將烏雞件飛水，凍水落雪棗和陳皮，水滾後加烏雞件和薑，煲2.5小時，煲至中段時再放杞子。
這個雪棗烏雞湯補血養肝，肝氣充足又能明目，而且烏雞滋陰補而不燥，尤其適合女士日常飲用！
材料 (2人用):
