別具風味的荷蘭凍咖啡*Soulmate Coffee （上集）@Mrs.LamCafe

對我來說。Soulmate Coffee走的。是家庭式。溫暖又貼心。
當你甫進店。先聽到的是活潑Say Hello的聲音。
不管是大細Mo、Jeffie抑或是漂亮的Heidi在場。
都會聽到他們熱情的跟你打招呼。就像回到家一樣。
也因為如此。Mr.& Mrs.Lam不時都會去Soulmate Coffee。
街坊嘛。串串門子是一定要的。

因為比較常去。所以也在Soulmate Coffee試過很多不同的咖啡。
有一款是我特別喜歡的。也是我第一次認識到這種沖泡手法。
(暫時也只有在Soulmate Coffee喝過。。。。)
它的名字叫「荷蘭凍咖啡」。
利用深至中烘焙度的咖啡豆浸泡超過8小時製作。

一般來說。用的是5度的冰水低溫萃取而成。
取其味像朱古力。又像焦糖。
( 當然要視乎用哪一國的咖啡豆。 )
由於單寧酸是需要遇上熱水才分解出來。
所以這種浸泡方法幾乎沒有苦澀味。
它沒有像冰滴咖啡如紅酒般的香醇。
反而多了一份清新的爽口。
冰涼入口。順喉甜美。是夏日咖啡的最佳選擇呢。

在Soulmate Coffee。你會發現。
他們除了用心做咖啡外。
也很用心地令咖啡友達們處處感到快樂。
不但擺設隨意又舒適外。
我尤其喜歡這裡的壁畫。畫的是咖啡生活。
顏色繽紛。充滿活力。
而且。卡通化了的大細Mo很可愛呢！

Soulmate Coffee / 葵興葵昌路58-70號永祥工業大廈地下