老闆娘私房辣菜脯+實在麵線~卜記麵線@桶子葉
很久沒吃麵線了，也不知道到底有多久，但感覺應該要兩年以上。(摸鬍)
經典卜記麵線
是這次熊熊收到卜記麵線的邀約，也才讓我熊熊察覺到真的很久沒吃了。
這家卜記麵線是位在永貞路的小巷子裡、比漾廣場後面。
因為地點是在小巷子裡，所以鮮少人知道，一問才得知原來他們是從民國89年就開始營業了。
店面不算大，大約四桌，這次平日中午12點到達，已經有客人陸續來買。看到滿多人都是外帶走的，不過也有不少人選擇坐在裡頭吃。
靠店外頭就是這一個小攤車盛撈著麵線。
看著麵線快速得被熟練的阿姨撈進碗裡，一邊詢問客人要不要加辣。動作很迅速。
桌上有放著調味料可以自己添加。一旁有可以劃單的Menu。
這裡主要販售的就是麵線，有大腸麵線、蚵仔麵線，也有綜合(大腸+蚵仔)。都是小碗50元、大碗65元。也有清麵線可選，另外愛吃大腸的話也可以另外點。另外還有販售老闆娘自製的菜脯辣椒與蒜頭辣椒。
補充：因為蚵仔價格不穩，所以目前改為時價
綜合麵線(大碗：NT$65)
直接來看麵線吧~這次是吃綜合大碗的。
麵線上頭還有加些許香菜與蒜泥，如果不喜歡這兩樣東西的捧油最好要先說喔。
大碗還算頗有份量。我的大拳頭是比例尺。
綜合一碗裡頭的蚵仔還不少，都還滿飽實的，吃的出來新鮮度，沒有那種我不喜歡的腥味。
另一主角大腸讓我頗驚豔，平常其實我不太愛吃大腸，因為之前在其它地方吃過那種很肥、口感爛爛的，就讓我對大腸有點陰影…” 之後也就比較少吃。
但是這裡的大腸就沒有那樣，雖然也有肥的部份，但吃來是嫩的、稍微彈性的，有淡淡的鹹甜滷汁滋味，與麵線的味道很搭。
這樣的麵線湯頭意外的不會太濃重，鹹度足不會太重。麵線也還滿有口感的，湯頭微稠，芶芡濃度適中。
個人口味比較不重，所以單吃就覺得剛好。
如果是喜歡味道再濃或是重一些的話，可以再自行添加桌上擺的蒜泥與辣油。
另外在店內吃，還有老闆娘自裝的辣菜脯(菜脯辣椒)可以搭配。
這個辣蘿蔔乾不會太鹹，帶著小噴火的辣味，配著麵線吃很涮嘴。
另外也有試著加一咪咪辣油試試看。
光是這一咪咪在這一匙上面味道就能吃到辣香氣息了，個人還滿喜歡這辣油的香氣，推薦愛吃辣的捧油。
後來老闆娘還有拿出他們有在販售的菜脯辣椒與蒜頭辣椒。
菜脯辣椒(NT$110)、蒜頭辣椒(NT$110) / 袋裝菜脯辣椒(NT$110)
菜脯辣椒和蒜頭辣椒瓶裝都有。另外菜脯辣椒還有加量不加價袋裝，是老闆娘為了提倡環保而出的。
滷大腸(NT$70)
這個是單點的滷大腸。一旁也有附蒜泥和香菜。
大拳頭再來當比例尺。
這個滷大腸口感真的很棒，嫩而有彈性，不會太軟爛。個人喜歡搭配上香草的味道。
PS.我小時候是個不吃香菜的小朋友，但長大之後就陌名地愛上它的味道(笑)
真的很久沒吃麵線，這次品嚐卜記的麵線，發現味道意外地不會太厚重，稠濃度也適中。
看著平日中午客人們陸陸續續來，聽老闆娘說大多都是老顧客，想了想，這也就是對他們麵線的肯定與熱愛的表現吧。
PS.因為它的地點真的一般不太會走進去，附上他們名片上的地圖。
就是在永貞路與中山路交叉口再往西邊過去一點，
比漾廣場(舊太平洋百貨)的後面。
【卜記麵線】
地址：新北市永和區永貞路389巷1號
TEL：02-8923-7227
營業時間：週二~週日 8:00~19:30 (週一公休)
FB：卜記麵線
