美食市集新秀—台式雞蛋糕變身精品甜點＠觀光客不知道的倫敦
在台灣常見的雞蛋糕（類似香港的雞仔糕，但是喜歡用造型烤模烤成特別的形狀、一個個分開，不連成一大片），到了Maltby Street也成了讓人讚嘆的精品。這全歸功於店主Irene的巧思，為平凡的市集小吃增添多層次的感官體驗。
蛋形的蛋糕裝在雞蛋盒裡，本身就充滿視覺的趣味；淋上巧克力漿或焦糖是歐式鬆餅常見的吃法，運用到雞蛋糕上很受當地顧客歡迎；最後再撒上雪花般的花生糖屑提升口感，遠自台灣運來的花生糖磚用老式木工的刨刀現刨，增加香氣也吸引市集人潮觀賞。噹噹噹！平凡的市集小吃就變身讓人愛不釋手的精品小食了，你說是不是？
當地人看見她在翻模子烤蛋糕，會驚呼Taiwanese Waffle！雞蛋糕和歐陸的鬆餅有什麼差別呢？兩者的麵糊原料配方差不多，烤模造型不同烤出的形狀因此不同，Irene於是把她的小鋪子叫做Danh Waffle—「蛋形鬆餅」。市集上也有一家攤子賣比利時風格的格子鬆餅，也是精緻路線，用新鮮水果和鮮奶油裝飾，吃貨級的看倌可以比較看看兩種waffle的口感。
親自品嚐這精品雞蛋糕口味如何呢？華人每回遇到「好吃」的英國點心評語就是「好吃，這不甜！」實在不是沒道理，因為英國人愛吃甜的程度仿佛是螞蟻投胎的。與厚實的英國甜點比起來，雞蛋糕口味相對清淡，吃得到蛋糕的清香。推薦加上Irene自製的海鹽焦糖醬，甜而不膩。
榛果巧克力醬和海鹽焦糖最受當地顧客青睞，但Irene還有一味獨門淋醬–台灣的龍眼蜜！台灣人都知道龍眼蜜有不同一般蜂蜜的芳香，我覺得與口味清爽的雞蛋糕也很搭，特別推薦給香港的朋友。
也許有一天，台式雞蛋糕會像賣刈包的Bao一樣晉身倫敦時尚飲食圈。
Maltby Street Market
地址：Ropewalk, London SE1 3PA
官網：http://www.maltby.st/
營業時間：每週六9am-4pm，週日11am-4pm
Irene 的雞蛋糕攤子：Danh Waffle ：http://www.dhanwaffle.com/
延伸閱讀：
