紅 酒糟 鹵肉~佳節近，家的味道@rosacooks
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福建客家同鄉閒時喜釀家鄉糯米酒，每逢佳節加添喜慶、倍添色彩，
為何餘下的 酒糟 不善加利用？媽媽的味道呀，懷念懷念！
材料
腩肉 1 塊（大約 880gm)
蒜頭 2-3 粒
紅酒糟 2 湯匙（可用酒釀加少許紅粬粒拌勻）
調味
上湯（雞湯 2-3 碗）可目測酎量…
步驟
1. 腩肉用 1 湯匙白醋出水，冲冰水瀝乾備用
2. 肉切厚塊，蒜切小片備用
3. 熱煱下少許油爆香蒜、酒糟，加入豬肉快炒至酒香透，加入上湯大滾入味
轉中火炆 35-45 分鐘，見略收汁即下 2 湯匙糖，醬油調味，試味，即成。
