箴言我要＠港嘢Kong Yeah
金句只是霎眼嬌，聽到的一刻撩起感觀反應，可是一瞬間旋即走味，繼而無味。
我們要的是箴言，經得起時間考驗的智慧。
近來，港嘢在讀一本箴言式的小書《飲食規則》，82句箴言句句都令人反覆思考。咀嚼間沒有失味之餘更愈來愈有味道。想聽幾句嗎?
箴言第一部份名為「我該吃什麼?(吃食物)」，在此分享其中一句。
「你曾祖母不認為是食物的東西，別吃」。
這箴言的智慧，先帶我們思考為什麼曾祖母不放在眼內的東西就不要吃。我們會因此想到這箴言就是想說現代社會有很多加工食物，根本就不是真食物。只要我們以曾祖母為標準，就會少吃了很多不健康的假食物。曾祖母的時代，就當是1900年吧。那我知道，漢堡包不要碰，七彩糖果和罐頭食物都不要吃。準沒錯了。
箴言第二部份名為「我該吃哪種食物?(以植物為主)」，在此分享其中一句。
「吃一些先由細菌或真菌消化過的食物」。
箴言是高度提煉過的語言，幫我們記著人類發現卻又容易遺忘的重要道理。全世界的文明都讚揚發酵食物，一定有重大智慧在當中。原來經微生物轉化過的食物，含有植物本身找不到的維他命B12，這些益生菌能改善消化和免疫系統，減少過敏和發炎反應。那現在我知道為何要多吃酸菜、醬酒、乳酪了。
箴言第三部份名為「我該怎麼吃?(別吃太多)」，在此分享其中一句。
「花多點錢，吃少一點」。
箴言往往和時代的價值觀抗衡，很多時要指出完全相反方向的生活。現代人的生活要吃得平吃得多，結果因為吃得太多，亦吃得太差(一分錢一分貨)所謂省下來的錢都用來看病(甚至倒貼給醫生)。其實吃好一點，雖然貴一些，但好的品質又能帶來更高的滿足感；吃得好了又吃少了，健康也會轉好，身心更快樂，也會省下一定的醫藥費。「吃得平和多」?「吃得好和適量」?現在我想好了要怎樣選擇。
回想起來，港嘢晚餐和到會一直沒提供曾祖母不吃的食物；亦時常以發酵過的食物入饌；更非常重視食材質量而不是數量。看來我們也做得不太差呢。
後記：感激一小步出版了小書《有得食，好好食—本土生產美食日記》，記錄了我們一起走訪農場的訪問，一起用本地食材造飯的食譜，很精美又實用。
