玉桂南瓜濃湯食譜＠煮場 Stefanel Kitchen
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南瓜含有抗氧化功效的類胡蘿蔔素，抗氧化劑可以對抗體內產生的自由基、預防細胞破壞、防止壞膽固醇氧化而導致心血管疾病。有助皮膚健康及增強抵抗力。南瓜可喊可甜, 飯前來個南瓜湯，或做成南瓜汁配海鮮焗飯,亦可做成南瓜露滋潤一下！
1) 買南瓜要選長身這一種，做出來的菜式才香甜美味，圓形的南瓜一般都未必甜的！
2) 買回來後不用去皮，用布清洗乾淨南瓜皮, 然後切大約2吋厚，放在煲內加1吋厚的水，開大火煲至滾後轉中火煲10分鐘
3) 煲好後皮便很易取走，不用生的時候大力去皮
4) 用手動攪拌器Hand Blender直接放入煲內，把南瓜攪成蓉
5) 這時候便可調味:
南瓜汁 –
可入鹽及雞粉調味，即可淋在已炒熟的海鮮，加片芝士在飯上，便成了南瓜海鮮飯
玉桂南瓜濃湯 –
只需加入清水或雞湯或牛奶 (是乎個人喜好)，跟南瓜1:1份量再加入鹽及雞粉, 半茶匙玉桂粉便可 (假如用雞湯只需下鹽即可)
南瓜露 –
加入跟南瓜1:1份量清水及適量冰糖煲10分鐘，即成香滑甜美的南瓜露
