火雞咸香薯批食譜@Rosacooks
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火雞咸香薯批：
火雞體形龐大，褒奬不一，但它肯定不是省油的燈，只要烹調得宜、取其嫩滑白肉，或雞腿黑肉，各形各式食譜也可引領各方食指大動，不如我們試試一個充滿節日歡欣但簡易的咸香肉批，取其無論家庭、朋友相聚也是早、午、晚上桌佳餚，增添節日氣息！
材料：
1：火雞胸肉300g-350g 煙肉碎100g
2 : 薯仔兩個，芝士2杯（可畧加減、濃淡自撰）
3: 蛋槳- 蛋兩個，牛奶300ml (Fresh milk/ Fresh cream..)鹽1tsp生粉1Tbsp
步驟
1：薯仔刨絲，快手按實在於網篩出水（也可用雙手按實出水），加入少許鹽和胡椒粉，再沿邊桉入批盤中，備用。
2：預熱焗爐350F 10分鐘，焗Hash Brown 批底25-30分鐘，要目測、因個別焗爐爐溫不一，見微金黃色即可。
3：火雞肉3tbsp 菜油、（麻油也可），1tbsp 海鹽、生粉、黑胡椒粉調味醃片刻（10-15分鐘）
4：大火水滾起計時於鍋中蒸20-18分鐘，待涼切粒、手撕均可，備用。
5：批底焗成形後分層次逐步加入芝士、火雞肉、咸香煙肉碎、倒入蛋槳，最後再鋪上芝士，400F 焗20-25分鐘至中間熟透，表面金黃焦香，即成。
註： 不用新鮮火雞肉也可用火雞餘廚於禮品日（Boxing Day) 後，將餘下雞肉好好再大獻身手！另不推薦太熱切批⋯易散不雅，稍候一下、無妨。
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