澳門康萊德「朝」及「大堂酒廊」 賀年雙打＠Gourmet KC
作為食評人，每逢農曆年前就是最忙的時候。反而過年後就比較清閒，可以周圍約朋友吃吃飯。趁農曆年的幾天紅日期間，「過大海」還「飯債」。這一天人在路氹金沙城，也不用麻煩四圍去，就留在這間酒店內用餐。
首先來這裡，比較起其他酒店的中菜館，時常覺得這裡是給忽視了的。食物有一定水準再加上不錯的環境及服務，也難怪無論午市及晚市總是不乏食客捧場。店名是「朝」，而店內的貴賓房也以不同朝代為題。跟朋友坐在「唐朝」的房間，供應的是漂亮的方型青色瓷碟，環境也很不錯。
新年了，回了好幾味賀年菜式。菜式未來，照例吃著餐前小吃。不過除了之前也吃過的辣蘿蔔以外，是日也供應另一味漬蓮藕片。粉紅色的色澤本身也真的夠「喜慶」，原來是用全天然的紅椰菜榨汁浸醃而成。口感爽脆而味道酸酸甜生，有席上朋友甚至要求多買一盒回家吃 ~ 可惜此乃送贈項目，屬非賣品。
選了幾款新春菜單中的菜式，先來的是燒味併盤。這裡的叉燒做得不錯，不過是日就選上了其他三堤，分別就是乳豬、油雞及燒鵝。當中最出色的還是乳豬，只取外皮及一小片肥脂的部份，熱辣辣又脆口。最特別的還是墊在青瓜片上同吃，增添爽脆及清新口味道及口感，很不錯。
一人一盅的燉湯名字取得夠特別，名為「包羅萬千有」。看清楚餐牌，其實就是鮑魚螺頭燉雞湯。喜歡這裡的燉湯，差不多每次來都會點，而最討好的就是其熱度十足，喝起來是燙口的。味道清醇鮮美，而湯中的鮑魚及螺頭都不及花菇好吃，喝得混身暖和舒服的湯品。
新年菜，少不了「好市添發財」了吧，而髮菜及蠔豉也是這幾天最常出現及最常吃的食材之一。整個菜式招煮得賣相很好，蠔豉不太乾身，口感軟熟而鮮味十足，是質素甚佳的貨色。髮菜爽口而味道扣得濃淡恰可，展現了大廚上佳的火侯。是應節之餘，味道也佳的一道菜式。
再來半只炸子雞，皮薄且脆，而雞肉本身也調味得宜，就算無添加也好吃。釀竹笙卷過後，單尾仍然是這裡的招牌菜之一，五穀米炒飯。看上去已知道是很健康的米飯之選，除了白米，還有紅米、松子仁、粟米、菜譜，再加入蛋白去炒，口感豐富而味道也好，仍然是必試。
餐後送來的中式甜點是紅豆沙湯糰及美點雙輝，水準是不錯，當中尤其煎堆仔就更是心頭好。熱辣辣而且皮薄而脆，咬下去仍有煙韌軟糯的口感。蓮蓉酥也好吃，酥化非常而蓮蓉餡香甜，份量小小的吃起來也不膩。喝一口濃濃的普洱茶，是滿足的一頓午餐。
餐後，意猶未盡，各人移師酒店的大堂酒廊繼續傾。而對於我來說，來這邊的另一原因當然要試試其農曆新年下午茶套餐。這裡位於Conrad酒店的中庭，其實也大致上位於整個金沙城中心的中央位置。超高樓底加上中間掛著那亮麗的水晶燈，走進來就感到那份華美及舒適。
其實已不是第一次來這裡吃afternoon tea，而除了最傳統的英式下午茶以外，也不時推出不同的主題下午茶點。好像這個以農曆新年為題的afternoon tea，雖然看上去還是那個三層架，但就加入不少中式元素。就是那個放在頂層的小蒸籠，就是英式下午茶的稀客。
吃afternoon tea，我最先會吃的一定是鬆餅，而此後就向各中式元素埋手。小蒸籠內的是蝦餃，還有放在頂層一旁的就是軟包配烤豬肉，俱不錯。中層有香辣雞翼及番茄包，而底層的甜點更精彩，荔枝洛神花泡芙及紅色絲絨巧克力蛋糕都有水準，而小小的葡式蛋撻更是意料之外的有水準。吃時也笑說，如果酒店內僻一角去賣這個蛋撻，也必有市場。
吃afternoon tea多是喝咖啡（或者其實下午吃什麼也一定喝咖啡！） ，不過朋友就試了特別設計的雞尾酒。當中一款要另加藍色橙酒的就是好看又好喝。
盡興的一個下午，也在此祝大家新年快樂。
