滋潤燉木瓜＠Wing South
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快要踏入十二月，稍為感到一絲涼意才記起秋天的存在。看到中醫師朋友 Cinci EC 在網上介紹秋冬滋陰潤肺的杏汁木瓜雪耳糖水，據說當中的南杏和漳州雪耳有美白潤肺潤膚的功效！於是我參考了她的食譜來做以下這款甜品，又從她的網上商店訂購了一包漳州雪耳，應該足夠滋潤我們一家這個冬天了！
材料：
漳州雪耳 一塊
南杏仁 15g
小木瓜 三個
冰糖 少許
杏仁粉 少許
牛奶 少許
1. 先將雪耳洗淨泡水約四十分鐘，把底部除去；南杏仁洗淨備用。
2. 小木瓜從頂部打橫切開，去籽，小心取出部份木瓜肉，留殼備用。
3. 煮滾半煲水，放入雪耳及杏仁，慢火煮三十至四十分鐘。
4. 加入木瓜肉再煮二十分鐘。
5. 加入冰糖以及杏仁粉，煮溶。
6. 於鑄鐵鍋內放好木瓜，並將煮好的雪耳木瓜糖水注入至八分滿。
7. 最後加入適量牛奶，蓋好木瓜，於鍋內放少量水蒸約5分鐘，完成。
中醫朋友Cinci EC的Facebook page: www.facebook.com/cinciec
及online store:www.EssentialsbyCinci.com
