清涼辛香開胃料理─香辣薄荷蛤蠣義大利麵食譜＠矽谷美味人妻
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白酒蛤蠣麵是我去義大利餐廳必點的料理，蛤蠣的新鮮海味配上香Ｑ的義大利麵條總讓人食慾大開，而且食材簡單，作法也很懶人，是我們家餐桌常出現的趕時間料理。
快速美食
傳統的白酒蛤蠣麵是放上辛香有味的九層塔，但家中剛好沒有九層塔，看到家裡那一叢叢繁盛的薄荷，所幸走到花園中隨意採了一把薄荷拌入義大利麵裡，濃烈的大蒜香和微微辣味中，有著清爽的薄荷在口中綻放，使義大利麵多了一份清涼馨香，是意想不到的絕妙美味，夏天總是沒有食慾嗎？快來試試這道香辣薄荷蛤蠣義大利麵，蒜香及薄荷的氣味能讓你在悶熱濕褥中清爽解熱，一口接一口盤底朝天唷！
材料 1人份
蛤蠣……..200g
大蒜……..2-3瓣
辣椒……..1根
白酒……..1杯
薄荷……..1把
鹽………適量
黑胡椒……..少許
義大利麵……..1人份
鹽(煮麵用)……..1大匙
橄欖油……..1大匙
熱水……..2公升(L)
作法
1. 熱水煮滾後，加入一大匙鹽和油，再加入義大利麵以中火煮10-12分鐘。
2. 少許油與大蒜，辣椒煎至金黃色。
3. 加入蛤蠣，白酒煮開。
4. 將煮好的義大利麵撈起放到蛤蠣醬汁裡，約煮1分鐘即關火。
5. 起鍋前加入鹽，黑胡椒調味，並撒入一把薄荷葉，即可裝盤。
