民以食為天@港嘢Kong Yeah

最近，某國際級大廚來港開意大利餐，接受報章訪問時，得知香港政府要將新界東北仍有許多農民和作物在上的農地剷除，表示可惜之餘，反問：是關於錢吧？這一反問實在令人感到慚愧，彷彿在問我城的價值，為了錢，我們願意將家園土地、食物安全、農村環境和文化通通出賣麼？而大廚豁然表達有興趣選用本地蔬菜和魚穫，感到很有意思！(我們曾聯絡該餐廳，主動表示願意在尋找本地蔬菜一事幫忙，也歡迎有興趣用本地食材的餐廳，聯絡我們)

沒錯，吃本地出產糙米、蔬菜、生果、菇菌、荳品、醬油、蜜糖的確是件有意思的事！一九八零年，美國開始提倡「社區支持農業」(Community Supported Agriculture)，它是一種由社區鄰居共同經營的農業社群，社群由負責食物生產的農夫和許多來自鄰近地區會員(農務義工)所組成，強調生產者和消費者間平等的互惠關係。農夫和會員依據時令與在地環境，一起決定作物的栽種計畫；而後農夫友善管理田地、會員出資支持或提供農務協助，農夫會定期分派食物。「社區支持農業」的好處，整個食品生產過程非常透明，人們可隨時進出農場，了解和協助耕種，所以，消費者本身幾乎就是生產者。出產的食物里程低且新鮮，符合在地風土，也讓生產者與消費者的關係建立鄰居互相信任的關係，不再只是商品買賣，不需要什麼認證，也相信食物安全。

在七月份的晚飯活動中，一起跟參加者到晚餐場地外邊的小香草園，認識不同的香草，摘下和稍稍清洗一片片薄荷葉、紫蘇葉、九層塔，配上本地種植的蕃薯和薯仔，尋找自己喜愛的味道，親身體驗最簡單的「種在地、吃在地」，學習感謝泥土跟我們分享的成果，信任打理花園的園丁和盛傳食物的泥土。

親身去農墟跟農夫買菜、買本地醬油、煮餐本地餸、在家種植、到農場當義工等不同支持本地農業的參與，都可以帶來一些改變，帶來一些美好事情的發生。

「港嘢」是一個支持本地農業和日常用品生產的行動。

藉着參與生產，將新界有機農場的蔬果和醬園的傳統天然生曬醬料烹煮成簡樸素食，帶到城市的餐桌上，分享本地農業和生產的故事，感受在地飲食的鮮美，實踐對人與大自然友善的本土社區經濟，一起關心和思考香港城鄉共生的可能性。

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