春天浪漫粉系甜品 － 櫻花雪梨西米露食譜＠Hilda 梁雅琳
廣告
《櫻花雪梨西米露》4人份量
踏入春天，有唔少花都正值開花，但最令我心動的就只有粉系的「櫻花」～
香港都有一兩度地方睇到櫻花嘅，但與其同人迫，我都係選擇喺屋企將櫻花「私有化」。
鹽漬櫻花喺烘焙店或大型西式超市有售，買返黎首先要浸洗好幾次，令鹽味帶走，然後櫻花獨特的「梅香味」就會慢慢滲出來。酸酸甜甜的清香櫻花，適合配搭一啲同樣清香的食材，以突顯櫻花本身的味道。今次我就加入西米露和雪梨，呢碗微甜清香嘅櫻花湯水，好快、好容易就煮好啦！
材料：
鹽漬櫻花 10克
西米50克
雪梨1個
水4杯
冰糖25克
做法：
1）鹽漬櫻花浸水2-3小時，中途換水2-3次，瀝水。
2）雪梨去皮，切幼粒。
3）煲內注入水煮滾，下西米以中大火煮5分鐘，然後加入雪梨、櫻花和冰糖略煮至糖溶。
