拒做低頭族 ＠Elaine White
日前隻身去到於半山堅道開業不久的SEPA Bacaro Veneziano，是香港少有主打威尼斯菜的意大利小吃吧。
這間以水之都為主題的餐廳，侍應都穿得像貢多拉(Gondola)小舟上的船夫，黑白條紋 tee襯黑褲子，再搭條紅色頸巾，雖不是在唱歌划船，但瀟灑地搖著雞尾酒的酒保也同樣吸晴，既然我在等人，就先坐在吧台，順便瀏覽一下酒吧櫃上琳琅滿目的酒品。
獨個兒在餐廳等人時，不禁會定晴望著手機，跟還未來到的友人發訊追問行蹤，或是上上網打發時間，我卻被吧枱上一塊印上頭像的杯墊吸引住，是少見的模切硬卡，印刷精美，看上去像意大利歌劇中的人物。在我把玩著之際，酒保過來遞上另一片杯墊，原來是可以跟頭像拼接的下半身。我興奮地叫起上來，問怎會有這麼有趣的設計，他笑道：「通常坐在酒吧的客人， 特別是香港的女孩子，都只愛低頭玩手機， 很少會和我聊天。」接著便倒了一杯prosecco請我喝，開始娓娓道來一個意大利威尼斯家傳戶曉的故事，及SEPA這間餐廳的由來．．．
故事取自創作於十八世紀的意大利喜劇《Servant of Two Masters》，內容講述饞嘴的僕人Truffaldino、女主人Beatrice和男主人Florindo之間錯綜複雜的關係，Truffaldino做事常因貪吃導致錯漏百出，引發笑話連篇，幸好得到老闆們的原諒，在故事結尾還跟愛人開了一間餐廳小店。SEPA的概念靈感便是來自這套劇目。
見我聽得入神，酒保幫我收集齊一套三款人物的杯墊，給我帶走留作紀念，並為我推薦了幾道菜。他說吃威尼斯菜不可不嚐海鮮，因為是這個沿海城市的飲食靈魂。聊著天喝著酒，不知不覺友人經已抵達，我們不是太餓，但也叫了幾款酒保的推介：
Gran Classico Negroni
一向愛Negroni苦中帶甜的味道，這款非傳統製法，以 campari 取替absinthe，令酒精濃度較低，很易入口，頗適合作開胃酒。
Anchovies, tomatoes and stracciatella cheese focaccia
自家製的意式薄餅上鋪滿豐厚軟滑的stracciatella芝士，加上咸香鮮嫩的鯷魚，非常惹味。
Cream brulee with cherry sorbet
以漂亮的海藍色 Le Creuset ramekin盛載，如份子料理般的甜品。焦糖燉蛋居然以sabayone的製法做成，化作了一層帶焦香的泡沫，只可惜整體口感呈糊狀，加上底層開始溶化的車厘雪葩，不消一會就變成一灘水了。
以上菜式並非全都合我的口味，但對我來說，有故事的餐廳格外動人。食物只是用餐中的一部份，其他種種細節，由裝潢到餐牌設計，製作人在背後的用心，大廚在設計菜式時的心思，都為食客帶來不同的體驗。我還會再來再試餐廳的其它招牌菜。
雖然我也習慣「相（手）機食先」，但在拍照以外的時間，不妨跟店完溝通了解身處的餐廳有何特色，問問哪些才是非試不可的招牌菜，那才不枉此行呢！
