我的 廚房 秘密（二）@陳嘉惠
上回介紹了幾個我在香港購買食材的網站，今次會先介紹台灣應在那兒買好食材。是的，去旅行我也只會想著購買好食材!
每次去台灣，我多會先在未出發前上網訂購好物，當中最喜歡的是「上下游新聞市集」，因為這個平台可訂購到產地直送的合時蔬果，好些蔬果只要調教好運送時間，是可以帶回來香港盡早品嚐的。
手工樹薯粉
怕運送新鮮蔬菜麻煩，我較喜歡的有手工樹薯粉，日常用作勾欠之用，也可用來做芋圓、地瓜圓等湯圓，網頁有食譜，任何人也可即時學懂。用樹薯粉是因為我不想用粟粉 (Corn Starch)，是為了要盡量避開基因改造的粟米原材料啊! 下次樹薯粉的產季會是在10月份左右，記得留意。
//我們在南投山上找到一位84歲的黃朝松阿公，始終堅持古法，自己種樹薯，然後水洗靜置日曬後，做成完全天然的樹薯粉//
無燻硫自然炭焙金針
即是金針。但今時今日簡單的食物卻因為太多毒害，正常的都要加上一連串的形容，金針種植時無用農藥、不燻硫，以炭火22小時不間斷慢火煙燻。我本身喜歡吃金針，用來蒸雞或是切細蒸肉餅，太方便。香港實在難有合規格的，偶有也是來自台灣，所以我會到台灣直接入貨。
//每年7-9月金針花產季來到的時候，人工手摘適合加工的二日鮮蕾，以乾燥木材當柴火，由老經驗的師傅慢火煙燻烘乾22小時以上，無燻硫，呈現自然原色//
本土黑芝麻粉
我的高要求阿媽最喜歡這裡買到的本土黑芝麻粉，芝麻味實在太香濃，終於無投訴!
//到目前為止還沒有找到適合的機械採收，因此都要靠田間的阿媽們將成熟的芝麻植株割起來，小心的綁成一束一束、曬乾，然後再以人工拍打芝麻植株，讓芝麻果莢內的種子掉出來，然後把這些珍貴的芝麻粒小心蒐集起來，去除土砂，才能得到芝麻種子，非常非常的辛苦。//
本土紫錐花茶
本土紫錐花茶是本人心愛之物。紫錐菊是歐美的保健食品，可緩解感冒。之前我是靠朋友從澳洲帶紫錐花原液回港的，因為香港賣得太貴了。茶飲價錢較平，間中飲用當保健又好，在飲水之外加添一些風味又好。茶對我來說，都是很重要的，所以每次飛又訂一些回來。另外，有自然農法四季烏龍茶葉，飲烏龍茶是因為茶多酚，可避免吸收過多油份，減不了身上肥肉也希望不要肥得那麼快。茶葉農藥殘留問題嚴重，周未與家人飲茶自己帶茶葉是常識吧!
//末冬一月的時候開始育苗，花了六、七個月的時間讓它自然地慢慢長大，九個月之後開始收成//
本土有機山藥紅薏仁雪花片
最近亦試了他們的本土有機山藥紅薏仁雪花片，是有機紅薏仁及南投的有機山藥，山藥病蟲害很嚴重，非有機種植的，農藥含量很高。難得遇上有機山藥必然一試，用來送早餐的燕麥粥，效果非常好。
//真正屬於台灣品種的「台中一號」本土薏仁，有豐富的薏苡脂、維他命元素、蛋白質及膳食纖維，不但滋補強身，還兼具養顏美容，調整體質，促進新陳代謝等功能//
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