我愛香啡＠rebeccaleung
今年的「啡運」不俗，遇上了不少優質好啡。回顧近半年喝過的咖啡豆，我非常喜愛早在暑假期間從加拿大搜購回來的Pilot Coffee Roasters，他們有一款埃塞俄比亞的日曬（Natural）Kilenso，喝一次驚歎一次，即使以我這般業餘的家常咖啡手沖技術，每趟這咖啡都可以充滿花香、水蜜桃、草莓和紅梅味道，入口酸度十分平衡，體態適中，層次幼細，質地滑溜，收結帶朱古力香甜感，餘味悠長。
Pilot是加拿大有聲譽的咖啡豆烘焙公司，這款豆來自埃塞俄比亞Mokonisa Kilenso村落的小規模咖啡農莊，咖啡樹種植於海拔1800米以上的高地，以之沖煮咖啡，其風格屬香氣芬芳、酸度平衡優雅之品，品種包括了多款當地的原生豆。
另一款令我「驚豔」的花香咖啡，是我剛在十月份首次嚐到的澳洲Proud Mary烘焙公司出品，那是一款特別版，包括了三款咖啡豆：Bourbon、Bourbon Peaberry和Bernardina，最後的Bernardina好喝到不得了，充滿清幽花香，入口味道豐富，有藍莓和榛子，後段更溢出誘人的芒果味道，層次綿密，有複雜性，餘韻很長。Bernardina是薩爾瓦多Los Bellotos咖啡林內新品種，於2009年現時東主買入物業後，農夫們最初看見咖啡樹的外形和豆子風味跟藝伎豆（或稱藝妓，即Geisha）相似，以為是藝伎豆，直至莊主進行基因測試後才知道是一款新品種，並開始投放資源研究如何栽種和處理。
Bernardina的風味亦是以花香為主，口感較Kilenso輕， 但都是滑溜工整，酸度明亮而乾淨，兩者風格接近。據莊園的研究所知，Bernardina跟中美及南美洲的Arabica豆毫不相似，反而跟埃塞俄比亞Agaro一帶的咖啡豆有不少相同之處，未知這是否就是跟我品嚐的Pilot Kilenso的豆差不多，所以風味類同？
