我們與草原上華麗的黃牛@牧牛女孩

牛在中國文化中是勤勞的象徵，一般大眾對牠們的認知都是從前七、八十年代的香港還是農業豐盛時期的重要產物，牠們刻苦耐勞，是農夫的好幫手，也是拉車的大力士。可是有一點大家都可能不太知道，其實並不是所有牛都會耕種，從前下田拉耙車耕種的大多數是水牛，反而黃牛的工作多數是以運輸作大部分，因為黃牛天生不太喜歡整天濕著身子，所以遠古以來人類多會依靠水牛作為下田耕種的主力幫手（註：當然黃牛也是會下田工作的）。
直到九十年代開始，隨著香港的經濟快速起飛，農業開始逐漸式微，甚至被視為低等工作。農家的耕牛也隨之開始被棄養成了流浪牛，現在香港境內的黃牛與水牛，都是從前那些耕牛的後代。

同時在香港回歸後，政府對待農業都是採取不鼓勵的態度，所以對待耕牛成了流浪牛的問題也同樣莫不關心，從而導致牛隻繁衍的數字嚴重上升，但土地卻漸少，人與牛之間的衝突與日俱增。在漁護署還沒有成立牛隻管理隊之前，2012年前處理流浪牛的方法，就是透過捕捉牠們，然後會挑選健康適齡的黃牛送到政府拍賣場供肉販拍下屠宰，其餘的一律被處以人道毀滅。
直至2012年，因為社會各界對動物權益的聲音漸大，所以漁護署才正式成立牛隻管理隊，改而採用捕捉、絕育、放回的方法處理流浪牛繁衍過盛的問題。
好了，說完了短短的牛歷史，是時候跟大家介紹一下我們的可愛牛朋友，來一趟黃牛知多點^.^

牛寶小百科：
1. 牛牛是用耳朵來辨別陌生人的腳步聲，用鼻子嗅出陌生人的氣味。
2. 牛牛的視力是很差的，所看到的事物都會變得非常巨大，因此牠們都比較膽小。
3. 公母牛也有頭上雙角的，只是大與小而已。
4. 公母牛背上也有駝峰，但公牛的往往會較為發達。
5. 牛牛會揮動長尾巴和耳朵來驅趕那些討厭的蒼蠅。
6. 牛牛會透過吽叫聲來呼喚失散或離群的同伴歸隊，而且牠們能發出多達6種的聲音。
7. 牛牛在吃草的時候會挑選避免吃下有毒的植物。
品種簡介：
黃牛算是全世界牛品種裡體型較小的一種，成熟公牛體重約600-800公斤，成熟母牛體重約350－450公斤，剛出生的小牛體重也有約18-25公斤。

牠們的被毛短而密，毛色分為不同深淺度的黃、黑、褐、紅、白色及間著不同的混合色（註：香港暫時沒有發現過白色的黃牛，只有間白色的），毛色較深的部位多數在面部、頸部、肩部，後腿、 四肢前緣、肛門及外陰部一帶，同時毛色亦會隨著季節轉涼而變深色，在腹部、四肢內側及後腿後緣的膚色會比其他的部位較白。
黃牛的角多數短而薄，也有些公母牛會長有長長的，角形會呈不同的角度，有向上、有向下、有向橫、甚至像倒鈎般似的，真是想像不到的也有。另角根皺摺粗糙，摸摸手感像樹木，角呈暗灰色，尖端位置接近黑色。
牠們八卦的耳朵小而薄，會呈水平狀。大鼻子鼻鏡是黑色的，鼻鏡及口周圍的顏色也較白。男孩子和女孩子都有肩峰，只是公牛的肩峰遠比母牛發達多很多。圓厚的胸部掛有垂皮，大肚腩則無垂皮。男孩子的小弟弟包皮亦甚短，陰囊貼近身體。而乳房嘛，要是與其他大型動物比比，大概牛寶們就只有A-B杯大了，嘻嘻。還有牠們也擁有四條讓很多女生都羨慕不已的纖纖腳脛，蹄暗是褐至黑色。

牛寶奇妙的進食系統：
很多人也知道，所有牛品種都是反芻動物，牠們設有4個胃室，分別是：瘤胃、網胃、重瓣胃和皺胃作兩個階段的消化過程。牠們會先以門牙拔草再咀嚼並吞進胃中，在經過一段時間之後，會再將已半消化的食物反芻，用大牙磨草然後再次咀嚼。簡單來說，就是分工為前兩個胃室（瘤胃和網胃）將食物和膽汁混合，再利用共生細菌將纖維素分解為葡萄糖，接著再次反芻食物，其物質裡面含微酸，PH值約為6.5，經過一輪緩慢咀嚼再充分混合，進一步去分解纖維，再次吞咽，經過瘤胃發酵到網胃磨成草漿，再到重瓣胃去令反芻物脫水，繼而送進最後的皺胃消化，再轉送小腸處後吸收養份，這樣便完成牠們整個的進食過程。

所以我們一直都教育公眾，不要胡亂餵飼野生牛隻，特別是所有非纖維性的人類食物，因為牛寶是草食性動物，主要食用草為主，而草含纖維很高，需要利用反芻才能令其消化和吸收當中的養份。所以當牠們進食了或長期進食人類的食物後，會因牠們的胃部設計不能消化也無法吸收，久而久之積存在其身體內，會嚴重影響牠們的健康甚至對器官造成極大的傷害。

所以各位愛牛的您，請不要貪一時娛樂之快去餵飼牛寶們進食任何人類的食物，這樣並不是代表你愛牠們，你而是在害牠們呢！

甚麼是牛脾氣：
沒錯，黃牛的確是一種溫和的動物，那為甚麼是溫和而不是溫純呢？

因為牠們天生是一種不溫不火的動物，沒有甚麼過分激動的行為和動作（註：除了在公牛交配的時期，其實大多數大型野生動物在交配期都會變得帶有點攻擊性），其餘大部分時間牠們都是像個在修行的弟子，寧寧靜靜，無憂無慮地生活。牠們亦不會主動攻擊人，有些甚至看見人會主動行開，所以當大家看見在野外的牛寶時只要慢慢的走過不發出任何尖叫聲音、不做出任何驚嚇動作，基本上牠們是完全不會理會人類的。但反過來你遇見正在慢慢向你走來的牛群請不要大動作的胡亂奔跑，因為牛寶是非常害怕遇到人類在牠們附近突如其來的奔跑，這時牠們就有可能在受驚的情況下不小心撞上你了，所以這個時候你只需要站住甚麼都不做就好，牛群是會避開人而走的。

而另一點大家一定要切記的就是不要走近任何一頭有小牛在身傍的母牛，因為出於母性和受壓的關係，牠們有機會為保護小牛而作出衝撞的攻擊行為（註：被一頭重6-800斤的牛撞上可不是說笑的，還有牠們的角也可令人重傷喔），所以請各位不要看見小牛很可愛便箭般的跑到牠身邊，那時…我相信牠的媽已經牛衝或角撞在侍候你了！

好了，我們再來說說那些魅力沒法擋的大公牛們，其實有99%的公牛都不喜歡人類走近或觸摸牠們，很多時牠們會利用某些身體語言在警告你不要再走近或牠不喜歡被觸摸，例如會用假衝撞的行為來嘗試驅趕你，或不斷從鼻孔發出噴氣的聲音，這些都是想要警告你的動作，要是不成功嗎？大概不用我說你也想到我要說甚麼吧。

所以為何說黃牛是溫和而不是溫純，因為牛寶們都是有牠們叫人肅然起敬又可愛的牛脾氣呢^.^

其實基本上無論是公牛還是母牛和小牛也好，我們還是一樣教育各位 “不胡亂餵飼、不胡亂觸摸、不胡亂驚嚇”，可以遠觀欣賞，不能近玩騷擾，大家共同給牛寶們一個寧靜自在的空間繼續修行，快樂生活。


文：西貢護牛天使SKCA
https://www.facebook.com/saikung.cattle.angel