慢歎快餐，買屋賣料@呢啲嘢啊

Sep 15 2014

中環是香港最繁榮的地區之一，人來人往車水馬龍，皆忙不可交，誰能慢活？不是出老蘭，就為GAP和Topshop，去置地入翠華，通通也是趕。只有些許時間去去藝廊，飲飲蔗汁才慢下來，可是上班工務日漸忙碌，更少機會可當曾師長口中的中產。謝謝女友安排帶我在一個能準時夠鐘走的晚上，二人去漫游。MANA! Fast Slow Food的門面也與眾不同，在密密的街中形成了一個凹洞，有個小空地在店外，彷彿一個鬧市中的慢活胡同。

MANA多解作心靈力量，Fast故名速食，Slow則是慢工出細貨，由耕作至煮食也講究。食材是有機天然，煮法也盡量少油低溫，需較長時但健康。

店中具體分為幾部分，備餐區於大門對著靠右部分，直走到尾作付款；樓梯往上是大廈騎樓的「戶外」用餐區，有著不少燈泡裝飾照明，好不浪漫，被高樓大廈圍著卻沒狹迫之感。

來到MFSF，梗係要一食佢自家製的Zaatar Flat，自家磚爐焗製有機薄餅，加上百里香、鹽膚木香料（辛而帶有果味）、芝麻、海鹽。平平無奇的Flat，加上合共11款配搭內的有機食材（其中兩款是任揀4/5款材料的；兩款甜食），飽肚又健康。

MANA! Joy
材料：牛油果、蒜頭醬、蕃茄、薄荷
牛油果的獨特香氣，配以搶口的蒜蓉醬，兩種豐富的味道充斥口中，卻極度健怡：牛油果降膽固醇，蒜頭防百病。怕口感太厚重，膩口難當？有蕃茄薄荷，簡單又足以中和，更帶出包的香料味。

MANA! Prana
材料：厚肉磨菇、風乾蕃茄、青瓜、椰菜仔、薄荷
這個比Joy更清新，青瓜椰菜仔薄荷的三綠組合，吃口會有種洗滌腸胃之感。厚肉磨菇為這卷主菜，厚菇肉而具汁，搭配風乾蕃茄後帶有些意式風情—整體感覺是健怡版的茄醬磨菇批薩。

薯條配蒜頭醬
呢個無得頂，新鮮滾熱辣粗碌薯條已經振奮人心，再加上濃厚蒜頭醬，香口程度夠哂分。這味香濃，但卻有點黏口，不容易嚥下。

Babylon Shakes

材料：香蕉、無花果、麻醬、豆漿、玉桂

不太大杯的昔，口感極厚，出盡力吸大口才有少少進帳，非常耐喝。材料之中以香蕉玉桂的味道最突出，麻醬與豆漿則帶來厚重感。雖然是很厚，但味道香甜，很討喜。

訂單即叫即做，為怕客人在拿餐的位置站太久，未能與同行友人暢談（出現一人霸位，一人買餐的情況），故此處有取餐震動呼叫器。這工具好讓我與女友不用分開，自始男士亦能更紳士地一有訊號先移步取餐，把女士的份兒都一併拿好。

MFSF環境別緻，食物美味特別又健康，於稠密烏瘴的市區帶來一幟綠式—綠色的生活方式，有機天然食材，健康煮法，小口慢食。我非常推介此處，定能讓您過一個不用酒精進肚，也能笑口常開的綠色餐膳。

上樓難，壓力大。於此樂土，人人也能買間屋（Flats），飽一頓，再整裝上路。來歇歇吧，香港人。