愛心小熊巧克力軟包食譜@SITA LEUNG
廣告
情人節將近
大家準備了沒有？
此食譜正好分享給未有準備的你、你、你和你
沒有過往只送朱古力的單調
換上親身製作的真心誠意😊
材料：
1. 高筋麵粉 260克
2. 可可粉 6克
3. 牛奶 100克
4. 鮮忌廉 20克
5. 水 40克
6. 雞蛋 半隻
7. 幼砂糖 60克
8. 酵母 3克
9. 牛油 20克
10. 白色翻糖
11. 食用色素
做法：
1. 先把麵粉、可可粉、幼砂糖及酵母過篩備用
2. 把已過篩之麵粉、可可粉、幼砂糖及酵母先拌勻，再加入水、牛奶及鮮忌廉以中速攪拌成三光面團（不沾手）
3. 分次加入已軟化之牛油與麵團一同攪拌至麵團能拉成薄膜
4. 把麵團放入大碗內，蓋上保鮮紙，發酵約一小時至兩倍大
5. 首度發酵完畢後，便開始整形，小熊身體部份為100克，頭為90克，剩餘的麵團可按比例分為耳朵、手及腳
6. 完成整形後，便再蓋上保鮮紙作約一小時之二次發酵
7. 預熱焗爐至180度
8. 二次發酵完畢後，放入焗爐以180度焗20分鐘後取出放涼
9. 把翻糖捍平，不要太薄，再用圓形模壓出眼及嘴，再把眼及嘴貼於小熊臉上，最後於眼睛位置上用黑色食用色素畫上眼睛即成
