惹味海鮮一品窩食譜＠Rosacooks
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海鮮湯備受歡迎，加少許叻沙椰香的風味；色彩鮮豔醒神開胃，魚頭寓意年年有餘、頭頭是道，加上步驟簡單快捷，所以不可不試此濃郁鮮味十足的滿堂紅，好意頭呀！
- 材料⋯
1：大三文魚頭一個切塊狀（又可用石班魚頭）
2：蝦、生壕、青口隨意酎量（按窩大小份量加減）
3：鮮紅茄2個切方塊，秋葵少許（斜切、備用） -
調味料⋯
1：叻沙香料醬3湯匙（可用魚咖哩粉拌勻代替）
2：冬蔭湯醬料2湯匙
3：香茅1枝、洋䓤l個、小紅䓤頭、羌少許
4：高湯（可用盒庒雞湯）900ml, 椰汁1杯 -
步驟…
1：魚頭清洗、下少許魚露、胡椒粉、生粉稍醃片刻，青口用凍水沖洗、去水份備用
2：𧐢用生粉冲洗、瀝乾、蝦用少許鹽冲洗、背切邊2/3、備用
3：燒紅鑊、下油，稍煎香魚頭備用（每面大約1分鐘）
4：爆香醬料、羌、洋蔥，再加入高湯，大滾。
5：加入煎香魚頭、微滾、再加入餘下海鮮⋯𧐢、蝦、青口
6：加入鮮紅茄，秋葵、大滾、再加上少許魚露調味、試味
7：最後加入椰汁，熄火、即成。
