心中有素@余振緯
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最初，對吃齋或者吃素，不求甚解；吃的齋菜但求味道和口感，完全是咀跟喉頭的享受，心裡頂多是抱著「吃齋清腸胃」的信條，別無其他。記起有日，在一間普通的素齋店午飯，期間談到吃齋何為，有同事揶揄，那些自覺趕貼著潮流而宣稱吃齋的人，是「口齋心不齋」— 表裡不一，吃齋為了自我感覺良好。這種良好的感覺可以來自很多道聽塗說的想法，例如我不吃肉等如我不殺生，可以積福、不吃肉所以我慈悲、吃齋顯示我慾念少、吃齋因為我品格高有修為…反正說法繁多，總可對號入座。當年真的不知有多少人，包括自己，經常這樣那樣地把吃齋的「好處」掛於咀邊。
今天，坊間的齋菜和素菜又與多個概念潮流相互滲透，一方面起到推動作用，吸引更多人嘗試吃肉以外的選擇；但另一方面令局面紛雜，令不知就裡者迷惑而不自知，心術不正者乘機發財。「有機」、「生機飲食」、「營養學」、「低碳飲食」、「排毒」、「瘦身」、「免疫力」、「中醫」、「食療」、「防癌治癌」…這些概念會否是您選擇素食的一些因由呢？而您對所相信的認識有多深呢？它們和素食的關係到底又是什麼呢？
以上的概念，都有它的價值、理論和實踐基礎；只要謹慎選取，都可以是進入修行的「法門」，作為最適合自己修煉的起點。那麼，終點在那？撇除前者可能存在宗教的內涵外，「齋」即是「素」。「齋」意指戒持，可與「齊」字相通，意指齊一，即整合收拾；「素」指樸素、素淨、原本。從兩個字的基本意思來看，吃齋和茹素的終點或者核心價值是叫自己收攝心神，還原樸素清淨的境界。即是說，素食的精義，存乎一心；您的心比您吃下肚的素菜更重要。
