巴拿馬咖啡飄香＠Rebecca
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經常出差的我，最掛念香港的除了愛錫的家人之外，就是每天都要喝的自己手沖咖啡。因為我習慣在家時吃早餐後，來一兩杯優質的手沖咖啡，精神便會振奮起來。最近從澳門訂了好幾款咖啡，其中一款來自巴拿馬Alto Quiel Boquete的伊利達莊園（Elida Estate）咖啡豆，是我這兩個星期的必喝啡。
Boquete位於巴拿馬Chiriqui省西部的山區高地，鄰近哥斯達尼加邊境，西班牙語的意思是裂縫。生於美國肯塔基州的Robert Lamastus在二十世紀初，於Boquete海拔一千七百米高山區地開展咖啡種植事業。時至今日，Lamastus家族在巴拿馬的Boquete的咖啡王國已經發展了三代，共擁有兩個莊園伊利達和El Burro Estate生產、處理和出口世界知名的優質咖啡豆。兩個莊園都位處中美洲最高火山之一巴魯火山（Baru Volcano）邊緣的陡峭山坡上，El Burro莊園在海拔千五至兩千米高，而伊利達莊園更高，咖啡樹種植在海拔千七至兩千五百米，屬巴拿馬最高咖啡園，這裏的咖啡樹生長季節長，日夜溫差大，咖啡果子的酸度和香氣特別豐富，且有助加強果子複雜性。伊利達面積達六十五公頃，莊園位置就近火山，土壤主要是年青的火山灰石，透水度非常高。
Lamastus家族自1918年已經在伊利達莊園種植咖啡樹，莊園位置非常高，在年尾至年頭咖啡果子成熟時期的幾個月間，山區都有雲霧，濕氣甚高，氣溫偏低。伊利達咖啡體態適中，香氣尤其豐盈，酸度明亮而高雅，充滿櫻桃、檸檬皮、黑莓和藍莓風味。
文、圖：梁淑意
