寶石魚比三文魚好@陳嘉惠
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現代人特別怕脂肪，但其實脂肪有好壞之分，如多不飽和脂肪奧米加脂肪酸便是「好」脂肪。因為奧米加脂肪酸協助身體多種功能是身體必要的營養物，但人體自身是無法製造奧米加脂肪酸，只能靠進食含有奧米加脂肪酸的食物才能吸收。因此，近年凡有豐富奧米加脂肪酸的食物都被受追捧，特別是三文魚、合桃、亞麻籽等。
上期談到三文魚的問題多多，而野生、有機的又貴得難以負擔，再者深海魚近年不時有水銀超標問題。要平價吸收奧米加脂肪酸其實仍有選擇，香港漁護署12年前引入養殖寶石魚，嚴格規管殘留藥物和重金屬水平並發出「優質養魚場」品牌。一條游水有機寶石魚在普通街市賣 $40-50，相當抵食。研究亦顯示，寶石魚的奧米加三含量排名第一比三文魚更豐富！可惜最近漁護署停止提供免費魚苗給魚場，而現時本地寶石魚的銷售點只剩19個，相信不久價格會繼續上升，成為貴價超市的專利。
奧米加脂肪酸的DHA和EPA成分能調節血脂和膽固醇、保護血管避免阻塞並有助腦部發展等。香港首本飲食教育專書《親子 Play Kitchen》亦有章節介紹寶石魚，當中有食譜、營養等，令大家更易掌握自己及家人的健康。
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