嚐一口手造的溫暖@麻瓜鄧
普天同慶的聚會上,很多人也會飲返杯。可惜我對酒精有敏感,雖不致於喉嚨腫脹、休克,但飲一小杯香檳,也很容易出酒疹,由心口至腳又紅又癢,至少要幾日才消退,所以我平日幾近滴酒不沾。不過某些時刻興致一到,我也會抱著「博一博、豁出去」的心態飲兩啖。況且「唔飲唔知身體好」,近年我發現自己的酒精敏感情況有改善(是oil pulling「油拔法」帶來的意外收穫,有機會再談),出疹機會減低了,即使發作,也不像從前那麼嚴重,所以我開始心思思想訓練自己飲多兩杯,至少以後開party亦可以盡興一點。
本人成為酒徒之日非常遙遠,但大時大節臨近,讓我先為各位正常酒量的人略盡綿力。近來我認識了一位在手工啤酒專門店工作的新朋友Joey,對飲酒零認識的我,也聞說過手工啤酒(Craft Beer)是近年新潮流,於是我入了西貢一轉探訪她的店子,順道請她介紹一些「派對好嘢」給讀者,條件包括:一要affordable,二要容易入口,三要有質素,四要各有特色。結果Joey三扒兩撥就給我找來了以下三款精選手工啤酒,真係唔買都認識下,開party都有新話題,呵呵呵~
ok ok,我知你一定問我什麼是手工啤酒,大家稍安無躁。首先你要了解識少少扮代表乃「人之常情」,而不飲酒的我對於酒之學問有幾多斤兩,大家亦「心中有數」。太深入的不在此談,我這超級門外漢亦無法理解,總之「手工啤酒」就是mass production的相反,這類啤酒必定由小酒廠釀製出來,產量有限,而且真材實料,完全不含化學添加物或防腐劑,所以啤酒的麥香味通常較為突出。手工啤酒也一如手工麵包與精品咖啡,因應材料的選擇及釀酒師的不同調配方法,成品往往很有個性,而且變化甚多。你也許未必能一下子找到自己的最愛,但正正是這種獨特及原創性,令很多酒徒為之著迷,亦一洗「飲啤酒就是草根」的形象。
【手工啤Party Time之選】
(1) 村民啤酒Saison Dupont
產地:比利時 / 酒精:6.5% / 售價:$70/750ml
Saison在法文裡是季節之意,而在啤酒界裡則代表一種古老的農家釀酒方式。這種手工啤主要在冬天釀製,以供村民、農夫們在夏天享用,特別解渴,所以又叫Farmhouse Ale,在比利時相當流行。這支同樣來自比利時的Saison Dupont 性價比頗高,風味以酵母作主導,酒質清爽而果香突出,帶杏脯與蜜糖味,配合火鍋或芝士也很好。Joey還笑說:「佢仲有酒塞,一班人開酒時特別高興﹗」
(2) 甜苦得宜Belhaven Scottish Stout
產地:英國 / 酒精:7% / 售價:$35/500ml
有些人尤其喜歡黑啤那種烘烤過的獨特麥香,而Joey更說黑啤特別適合冬天飲 ,因為不必冷凍也不太影響酒質。這款英國釀製的Belhaven Scottish Stout黑啤,配方源於18世紀,以蘇格蘭泉水釀製,焦香芳醇而不會太過濃烈,各方面的表現也很平均,若想試試黑啤,這是不錯的入門之選。
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(3) 清新可人Zeffer Red Apple Cider
產地:紐西蘭 / 酒精:5% / 售價:$37/330ml
女仔開party,很多時也會選擇色澤討好又清甜的Rosé(玫瑰紅酒),這支紐西蘭的蘋果酒手工啤,釀製方法也與粉紅酒類近。雖然若以啤酒的專業品評角度來看,這支手工啤未必十分出色,但勝在味道、口感與氣泡都均衡,輕甜而不膩,色澤亦明亮可人,倒在杯中一點也不像老粗啤酒,最適合女生飲用。
The Bottle Shop
地址:西貢萬年街114號舖
電話:2791 1600
營業時間:星期一至五 11am – 9pm、星期六日 10am – 9pm
(網購滿$480可免費送貨,否則要加運輸費$50)
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【延伸閱讀】
啤酒的四大原材料是:麥芽、酵母、啤酒花和水,手工啤給我的感覺就是回歸基本,拒絕大規模的工業生產,以心思和時間去釀造個性啤酒。而根據美國Brewers Association,手工啤的定義有三大關鍵詞:量少(Small)、獨立(Independent)及傳統(Traditional),不受大酒廠左右,更顯其獨特性。
有興趣更深入地認識手工啤,除了可以逛逛The Bottle Shop,也可參考以下有關手工啤的報道。本地手工啤的代表有「少爺麥啤」和「門神」,而近幾年香港亦有舉辦「國際手工啤酒節」,現場有幾百款手工啤列陣,想知2015年的舉辦日期,就要留意官網公佈了。