【台北美食】 艋舺龍山寺附近的台灣第一座 觀光夜市 -華西街觀光夜市核心美食攻略(一)@Claire食旅記事
以往以蛇店最為引人注目，現場殺蛇表演吸引不少觀光客，亦曾經被稱為「蛇街」，但在保育意識抬頭之後，大多已轉型。
夜市的設計是中國傳統牌樓建築，沿途抬頭可見高掛的宮燈，饒富古味，而這裡的傳統美食才是最叫人不可錯過的！
在後半段盡是動輒40年至70年的老店，有空來華西街的話務必品嚐看看這些屹立不搖、口碑相傳的好滋味！
以下介紹這幾間算是後半段的核心美食！心動的話先從這幾間下手吧。(笑)
1. 小王清湯瓜仔肉
地址：台北市萬華區華西街17-4號 /電話：(02)2361-1528
創立於1975年，從早上9點賣至晚上8點，總是人潮洶湧。
招牌的清湯瓜仔肉雖標榜清湯，但色澤深褐、濃郁中帶著醬瓜的甘甜和些許胡椒味，十分有自己風格。
單吃湯裡的醬瓜偏鹹，個人而言比較喜歡湯裡的另一主角肉羹，軟彈而有味，替這湯生色不少。
香菇魯肉飯較貴，不過多了大朵香菇片滋味更豐富，既充滿多汁的蕈菇氣息，又有魯肉的膠質纏黏，不會太膩口。
滷豆腐燙口滑嫩，滷白菜則一樣淋上招牌魯肉，口感屬於清脆型。
2. 阿義魯肉飯
地址：台北市萬華區華西街19號 /電話：(02)2375-1542
與「小王清湯瓜仔肉」比鄰而居的「阿義魯肉飯」亦是高評價老店，創立時間更早－－1967年。
兩家魯肉飯都沒吃過的話當然建議點來比較一下看自己喜歡哪一家口味！
跟小王清湯瓜仔肉相比，小王清湯瓜仔肉的滷肥肉部分切得較小丁；阿義則是豪邁大塊，咀嚼之中口感Q彈的感覺更為明顯！
醬汁部分小王清湯瓜仔肉顏色更深，呈現黑褐色；阿義為亮褐色，但兩者吃起來都不會過鹹，各有特色。
3. 沛對原汁排骨湯
台北市萬華區華西街19-3號 /0970-267800
台灣小吃代表的霸主應該非魯肉飯莫屬，幾乎每間攤販都有，各有不同派系與工夫。
除了「小王清湯瓜仔肉」、「阿義魯肉飯」之外，另一家沛對原汁排骨湯的魯肉飯也有不少死忠支持者。
斗大的招牌讓人想不注意到都難，主力是苦瓜排骨湯、冬瓜排骨湯，光看攤位前一盅盅疊高的小湯甕就可看出端倪了！
這家的滷肉飯瘦肉比例較多，吃起來口感偏甘甜，醬汁是很傳統的家常味，當時一吃就覺得跟外婆煮的滷肉非常相像，突然好想家！
大多是入口即化的肉絲，肥肉做點綴，吃起來的口感不會很油膩。
魯高麗菜是我喜歡那種簡單清爽的滷菜，沒有另外淋上多餘滷汁！軟中帶點脆口，很是下飯。
排骨湯則是來這必點的，幾乎每個來的老顧客都會喊：「一碗飯、一碗苦瓜湯（或一碗冬瓜)」
湯頭清澈，順口淡雅，夏天喝挺舒服又排毒退火！
排骨很不錯，新鮮軟嫩！輕輕一咬就骨肉分離，也沒豬腥味！且沛對原汁排骨湯營業時間較晚到凌晨兩點，是個不錯的宵夜好去處！
4. 壽司王
地址：台北市萬華區華西街17之3號 /電話：02-23881303
位於華西街夜市的壽司王，同樣是斗大的招牌霸氣十足，靜靜的位於華西街尾，座位不多。
還沒點餐就先看到一大鍋熱騰騰的日式關東煮映入眼簾。
老闆是很直接的人，認為路邊攤就是客人直爽的想吃什麼直接跟他喊，他覺得好吃的未必客人會喜歡，所以都不幫客人介紹。
知名度響亮的壽司王，過路客、觀光客來來去去，老闆也不想花時間應付第一次來的客人，大多只認熟客。
菜單上的菜色其實都不是重點，沒在菜單上的(例如各類握壽司)才是重點！
問他覺得自己招牌是什麼？他才說是鮑魚！關東煮不過是送的！（副食之意）
這才體會老闆的直率有個性，傳承到第二代老闆，已經超過60年的老店果然很有自己的風格。
豆皮壽司算是許多人推薦的入門菜色，四個一份，薑不多，豆皮倒是非常夠味！
甜鹹恰當，雖不是特別細緻，口感偏粗厚。但就是一股懷念的台式日本料理老味道。
隱藏版的黑蘿蔔可是內行人在吃的唷！非點不可！
送上桌時真是會嚇了一跳，滷到呈深黑色，極像木炭似的！
關東煮裡頭有一般的白蘿蔔，老闆說大約是煮10個小時的成果，而要再變成黑蘿蔔至少還要煮20個小時以上！
而且滷製的湯頭不一樣，黑蘿蔔可是用昆布柴魚更費工～
口感鬆軟入味，吸飽了昆布柴魚湯頭及濃縮的蘿蔔精華，看似重口味卻不死鹹！沾點醬入口，讓人回味再三！
5. 天天生炒牛肉
地址：台北市萬華區華西街19之5號 /電話：(02)2314-5029
嗜肉者若覺得來夜市沒有大口吃到肉覺得不過癮的話，在「沛對原汁排骨」旁邊的天天生炒牛肉可是從1939年就有了！
華西街的老店們果然都在比長壽的啊！
堅持傳統的獨特秘方沙茶就是飄香七十餘年的秘方，料理以牛肉為主。
多樣化的沙茶牛肉、沙茶毛肚、牛腦炒牛骨髓、牛心、牛肝、腰只、牛肉湯、炒飯、炒麵…等，滿足喜愛牛肉的老饕。
不過不吃牛的話也有羊肉可以選擇。
沙茶炒羊肉味道也不賴，人氣絲毫不輸給炒牛肉！
不是粉粉的肉末而是完整有口感的肉塊，加上夠味且不勾芡帶汁的沙茶、辣椒、蒜頭爆炒，香氣撲鼻。
空心菜翠綠亦脆口，整盤炒羊肉仍保留大火快炒的鑊氣，叫人飯忍不住要多吃幾碗了啊！
