Bonjour ~ 「公雞太太」焗蛋三明治食譜@矽谷美味人妻

Jul 14 2015

我對法國的乳酪火腿三明治一直很有愛，特別是夾著火腿和Cheese，再鋪著滿滿Cheese的「公雞先生Croque Monsieur」三明治，那金黃誘人又香氣十足的三明治是我的最愛，想不到，公雞先生的老婆──「公雞太太 Croque Mandam」更為讓人傾倒，加上吹彈可破的金黃半熟荷包蛋，你說是不是很吸引人呢？

傳統的「公雞太太」是將煎好的半熟荷包蛋放在烤好的cheese火腿三明治上，但對於早上趕時間的KT而言，還是有點太麻煩，索性一口氣將所有材料放到吐司上，再放到烤箱15分鐘就好了。趁烤三明治的時間，還可以溜去叫咪咪起床刷牙洗臉。

烘烤時，一直聞到濃郁的cheese和麵包香氣，家中在早晨的陽光裡有著滿滿幸福的味道，烤得香酥脆軟的吐司沾著緩緩流動的柔嫩蛋黃汁液，鹹香的火腿還有迷人的cheese更顯豐富，來一份「公雞太太 Croque Mandam」，喚起早晨的味蕾吧！

材料：1人份

吐司……1片
蛋……1個

馬芝瑞拉Cheese……適量
火腿 or 義大利香腸Salami……1片
海鹽……適量
黑胡椒……少許

準備工作：
烤箱預熱180度C (350度F)

做法：
1. 用湯匙將吐司壓成一個凹槽
2. 鋪上少許的cheese絲,再放上一片火腿
3. 在吐司周圍用cheese絲圍成高高的cheese墻
4. 打入一顆蛋,再撒上適量的海鹽和黑胡椒
5. 180度C (350度F), 烤15-18分鐘左右

KT’s 美味祕訣：
1. 因為我家剛好沒有火腿，所以使用義大利香腸Salami不建議使用培根，因為蛋只有烤半熟，培根的熟度很難控制，但培根需要吃全熟才行，須放可以直接食用的火腿或是義式香腸。
2. 蛋的大小會影響烘烤時間，可依個人喜好自行增減烘烤時間喲！
3. 如果怕吐司和cheese燒焦，可以先在上面輕蓋一層錫箔紙，但不可接觸到蛋，最後7-8分鐘再將錫箔紙拿到即可。