五月來京都必吃抹茶琥珀流 @Mandy。京都進行式

品嚐抹茶琥珀流

創業於明治時代（西元1885年）的大極殿，本店位於大丸百貨旁，而六角店附設的甘味處栖園，則位在聖德太子創建的頂法寺六角堂附近。這是一棟傳統的京町家建築，被列為京都市「歷史的意匠建造物」。栖園的代表性甜點，就是每月限定、我個人極為喜愛的琥珀流し（日語讀音kohakunagashi）。

用丹波系寒天製成的琥珀流，順應季節更迭，每個月推出不同口味，四月櫻花季推出的櫻花漬蜜最讓我驚豔、五月新茶上市時則是抹茶紅豆、六月梅子豐收時就是梅酒蜜，依序類推。即使我就住在京都，到目前為止，還差七月的薄荷與十月份的栗子琥珀流沒吃過呢。

透明中閃著朦朧光澤的琥珀流，像寶石般晶瑩剔透，口感比果凍更滑更柔，沁涼軟溜、入口即化。這杯五月限定的抹茶紅豆琥珀流，熬煮得軟而不爛且甜度剛剛好的紅豆，配上茶香馥郁的抹茶蜜，無論在視覺還是味覺上都令人滿足喜悅。是一款每到了五月我就會想吃的抹茶甜品。

此外，門前的暖簾（布簾）也會隨著季節而變換，除了屋號大極殿的「殿」字，我也看過過年期間的日出與可愛的牽牛花圖案…等等。暖簾是日本商店的門面，掛上暖簾代表營業中，這也是不同季節來栖園吃甜品的樂趣之一。

大極殿甘味処栖園
地址：京都市中京區六角通高倉東入120
營業時間：10：00～17：00
定休日：星期三