不落俗套的榮華@呢啲嘢啊

觀塘也是個半解的舊區，裕民坊已拆下了層層，圍牆工地遍街。幸好，於小山坡頂這間老上海菜館還未被吞噬，於街口望上去，紅石金字招牌，被射燈映照出份古舊而脫俗的佇立感。

餐牌定得周到，點湯菜樣樣齊，方便云云二四人飯腳聚餐，套餐有著極多選項。就算要加餸，甚至套餐中沒有的，侍應也能轉眼計埋轉埋，實在體貼快上快落的港人，亦讓食客可飽嚐心儀菜式。

窩貼
將餐內的小點類轉成這味，不用加錢。賣相很好，煎出件件金黃。最愛咬破小洞再灌以淅醋品嘗，可以用滿醋去油又不失食到豬肉香之味美。肉呈淡粉紅，表示新鮮而沒過熟。尺寸剛好，女士兩口就能KO。

酸辣湯
勁大碗勁多料勁香口，市面太多夠酸唔夠辣，反之亦然，但這實在太好味啦！絲絲木耳蘿蔔鮮筍加上蛋花，樣樣獨有其味，由軟到爽也細嚐，襯上淡黑的黏口湯羹，是味覺視覺的多重享受。飲完又裝，裝完又飲，呢碗嘢盛到六至八碗仔，一止酸辣癮。

時菜獅子頭
源於隋朝隋煬帝楊廣帶同船妃南下時，命令御廚每五百里要獻食留景，路見揚州四大美景，萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗，做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉。葵花斬肉，被醬油煮得葵黃色，肉要斬碎煮起而命名。至唐代郇國公韋陟宴客，煮出此道斬肉，賓客見狀如獅頭，就言道國公功績可配上獅頭帥印，此乃獅子頭之出處。

此菜不會一夾就散，卻放於口中有化開的跡象，神奇超卓頂級。但得兩粒唔夠喉……（雖然個餐已經好夠份量的說）。弄開肉丸，能見到細緻刀功下的肉碎，加點蠔油底汁，「小二，一碗飯點夠？」

奶油津白
上碟時醬汁滿滿，傳來陣陣疑幻似真的芝士香。一點點火腿粒灑在黃白色醬上，十足芝士煙肉粒，加上青白津菜，有種白色唯美感，是老上海fusion菜。津白已揀好最美部位登場，唯有一兩條帶少少苦。平時點芝士醬多半是薯條Nachos，沒想過米飯也是絕配。奶油軟滑，甜菜掛汁，奉送的白飯已經歷剛剛獅子頭一劫，再遇這道唯有倒下(肚)了。奶味香濃而不覺重口肥胖罪疚感，是肥得來帶點健怡的菜(好似係)。

八寶茶
數得出上一次飲一盅盅的茶是何時嗎？飽頓後喝茶，是何等樂事，爽哉！揭起盅蓋露半香，榮華八寶盡溢上。這兒的八寶茶不算正宗，但非常足料，紅棗杞子菊花果皮蜜棗等等唔打得都睇得嘅藥材沖上香片，未飲已聞其香。啖啖帶甜的茶，勁正氣，又消濟。

幸能於觀塘進行下一波翻新前，到七五年至今的老鋪邊吃美食邊感風味。今次非常滿足，不愧獲兩年米芝蓮，期待可一嚐小籠包與擔擔麵這些上海菜代表。餐館也靜靜改革，員工穿上廚衣fake print Tee制服，更統一醒神，又添分趣味，像是告訴食客榮華員工都能如大廚般解答您對食物的問題。

小小店鋪，看得出幹活的每人感情要好，走位傳落菜有著美妙的默契。我左拍右拍，在門口snap多張時，兩位姐姐更追出來問道食品之意見。這樣的態度娓娓道出榮華川菜館的成功，我城的發展不是滿街商場名店金鋪藥房錶行，而是到處也有特色也有人情味的用心小店。

榮華不因破舊，富貴由於歷史。

上海榮華川菜館 Shanghai Wing Wah (Sye Chung) Restaurant
觀塘崇仁街15號地下 2341 0583