上海佬蟹莊-小蟹子＠甜仔
沒有來過灣仔這邊的RedMr，不就腳之餘亦比較昂貴。但這邊卻有著唯一的上海佬，就算不去唱，也要去食。拾級而上，餐廳外頭黑漆漆，燈光暗淡的樣子跟Karaoke同出一轍。幸好入到去燈光充足，至少對我這個只是「手機」食先的，拍照要方便得多。
特式拼盤 $108
一份有四款滋味，雖然未見我愛的燻魚，但有燻蛋就都不錯了。四點來得精緻，不是亂糟糟的放在一起，讓人不禁期待其食味。先來的皮蛋茄子凍就用上我喜歡的兩種食材，皮蛋切成的小碎粒疊高於小茄子之上。從旁邊看就可見那點點晶瑩剔透，那明明是我每次打邊爐都想清光的灰黑皮蛋啊。皮蛋的爽彈煙韌配上底下小茄子的細嫩清香，加上鹹鹹甜甜的醬汁，倒是合味。金絲蟹餠為炸物，還是不要放涼一旁只供觀賞，得馬上破開那金黃小巢。未有滲油得過份，仍保持酥脆的炸網包裹著絲絲甜綿蟹肉。不用另沾什麼醬汁就已經夠香口惹味，固然怕膩的也可蘸著醋汁同食。
黑魚子燻蛋就是我最抱以期望的一款前菜，看著閃亮欲滴的橙黃蛋黃，應該冇死。從嫩彈的蛋白部分傳來了輕輕幽幽的煙燻香氣，若是更濃味就好了。粒粒黑魚子攜來鮮香，伴著濃郁稠滑的蛋黃由唇畔滑入口中。椒鹽已先加好，鹹香之間不帶嗆，卻更加突出蛋黃的香氣呢。最後來一小件不帶骨的花雕酒醉雞，點上小紅杞子，來得雅貴美觀。酒香悠悠，不烈，透進稔綿雞肉之中，加上嫩滑不韌口的雞皮，略帶油香更滿足。
招牌茶壺蟹湯 $98
以小壺盛上，看著還以為是什麼功夫茶。總會倒瀉的我得請侍者幫忙，將冒著輕煙，熱呼呼的蟹湯注入小杯之內。清澈的蟹湯不像平時喝西式海鮮湯，加了忌廉什麼的稠濃奶潤卻是帶出那份自然鹹甜鮮美，蟹肉香氣沒有留餘的發揮出來。聽說是用了出名夠狠毒的雷公蟹熬成，說是有著中藥藥用價值。沒有佐以其他海鮮配料去提起鮮味，但喝下去清潤不膩，沒有重重負擔罪惡感，來得貼心。
荔影紅紗卷 $198
為總廚張錦華師傅在金陶軒時奪美食之最銀獎的功臣。炸得鬆酥的外皮包好牛肉餡，另外可添加沾醬在內，當甜筒般拿著吃。舀入稠稠的香甜醬汁後沒有滲漏，酥香不膩人，吃到牛肉部分更覺香口嫩稔。無可否認的卷身頗油，特別是最底的部分最泛油，但為了美味，沒辦法。
雞油花雕蒸紅花蟹 $668
是為是晚的聚焦點，在鎂美燈下閃爍獨大。雞油花雕盡在粉黃潤澤之中，加入了蛋黃，微微粉感更帶香。難怪親友總會說食得就好食啦，雖然不好勉強暴食，但有機會的就要一嚐。如此的邪惡美味教他們望之卻步，一邊垂涎三尺，一邊擔心著自己身體的一大堆讀數。清甜稔爽的蟹肉不失本味，邊食邊嚐到陣陣油香酒香，叫人著迷。多叫了小碗白飯，忍住不大口吃掉蟹肉，刮出來撈飯。澆些少粉身微稠的醬汁，那口滋味難忘至極，若果再加點蟹黃在頂端，也許又是一菜式。
總廚再帶來的得獎菜式－－招牌脆皮椰子雞 $220（半） $400（全）。
看到雞皮表面的椰絲，想像到以前有著同學對此厭惡的大反應，不禁揚起笑意。我呢？先夾起一件雞件，放到旁邊椰絲裝飾之處，沾了又沾。薄脆雞皮之下包含著絲絲雞油脂香，椰香的清怡將膩感降低。又是道聽途說，師傅將椰汁用針筒注入雞肉之中，醃製一日後用椰汁浸熟再拿去炸。雞肉肉味出奇地不會流失，即使外貌相像，這可跟一般炸子雞相差萬里。
對甜的慾望怎會忽視？來個看上去喜慶滿滿的上海佬甜品拼盤 $138（位）。
一次過可以嚐到四款甜蜜美味，而且不會盡是糕，得來變化多端。首先吃個最清的柚子桂花糕，看它的橙色還以為是橙味。柚子清溢的酸甜果味漸現，而桂花的芬芳不減，糕身細緻無結粒，輕盈的開始。接下來就是經典款豆沙鍋餅，層層金黃餅皮中間夾著少少豆沙。滑溜不油身的豆沙甜度適中，份量恰到好處，未至於甜膩難當。鍋餅外為硬脆，中心煙韌軟糯，當然也有點油油的，但一件半件我就算了。
再來兩款必定要趁熱吃的甜品，說真的次序倒過來了。可是要知道我消滅甜品的速度可不是蓋的，就算晚一點吃也未有太大落差啦。擂沙湯丸稔綿軟嫩，表面的黃豆粉下得適量，香而不多至嗆喉。咬開之後不見芝麻餡傾瀉，本想是錯過了時機，浪費了香口甜潤的芝麻餡。怎料湯丸皮緩媛的趟開，芝麻餡要滴不滴的樣子比起一次過流瀉更為誘人。最後的最後－－高力豆沙……呃，高力「流」沙。一開始想用叉子拮起來吃，平時食高力豆沙都是這樣做的嘛。怎料一下子金黃的內餡爆溢，濃稠甜香的流沙餡沒有泛油。輕微的粉感教人更為愛惜，配以不粗糙不韌口的炸蛋白部分，吃著就知道會一直懷念它。
一頓意料之外的美味，還未有本事吃盡美下名菜佳餚，這樣已經叫做滿足了。沒有打算怎樣的裝高貴有學識富經驗，就只是埋頭做自己想做的事情。例如吃，喜歡的多吃點，一般的少嚐下，討厭的不會碰。若是堂堂正正，光明正大的過著日子，達到自製的「成就」目標就可以。
上海佬蟹莊
地址：香港灣仔杜老誌道5號1樓
電話：+8523125 3232
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