七彩繽紛自助餐 – Palette＠為食龍少爺

最近位於紅磡，剛剛改裝而成的酒店「Hotel Sáv」，全間酒店以色彩繽紛作為主題，晚上供應的自助餐也不例外呢。

自助餐頭盤方面，我最喜歡有機水耕蔬菜沙律會自家製低脂沙律醬，絕對是綠色代表。

沙律醬一向是令人至肥的元凶，我欣賞大廚特別調制的健康醬汁，例如低脂意大利黑醋汁、脫脂柚子汁、脫脂紅酒醋汁、脫脂蜜糖芥末汁等等，黑醋汁是我最喜歡的，令沙律吃起上來不會味寡且健康。

紅色代表有「48個月西班牙黑毛豬火腿」，算是坊間少見，一般大眾化的自助餐都只會供應巴馬火腿或36個月黑毛豬火腿，48個月的很落本，不論鹹香度及油光度都比36個月有優勝得多，任吃啊。

白色有即開生蠔，亦是自助餐比較少見，因為要保持衛生是最重要的一環。

這天我淺嘗了兩隻，不算勁飽滿，勝在新鮮及任吃，生蠔迷應該會滿足。

冷海鮮類有波士頓龍蝦、日本松葉蟹腳、加拿大翡翠螺、西太平洋大蝦等等，好似「環球小姐」咁，各國佳麗齊齊報道。

在眾多佳麗中，我尤愛去了殻的龍蝦拑肉配酸汁冷盤，啖啖肉，而且酸汁可以更加吊出龍蝦的鮮味。

橙色代表有「龍蝦湯」，聽聞這裏弄的很有一手，我來了一客，蝦味抵濃，輕透少許白蘭地的香味，以自助餐 mass production 來說是不錯的。

其餘頭盤隨影：

主菜方面約有十多款，「蘿蔔牛腩煲」炆得很入味，我喜歡柱侯醬啊。

低溫處理的「新西蘭羊鞍」及「三文魚」，兩者都很肉嫩：

眼見「自家製意大利粉」的角落相當受歡迎，廚師密密地煮無停手：

「香燒澳洲和牛」，煮至半生熟的程度，吃前輕輕灑上喜馬拉雅山玫瑰鹽提味，仿如一個含羞少女輕輕抹上淡妝，因為本身食材靚，所以輕輕的調味已經很足夠。

下頁續：七彩雞尾酒

其餘主菜隨影：

飲品方面「七彩雞尾酒」，分別有橙、紅、黃、粉紅、綠、紫及藍色，代表星期一至星期日：

到女士們最期待的甜品部份，這裏主打「白松露朱古力噴泉」，還有很適合男士吃的「法國 Weiss 72% 朱古力冧酒蛋糕」，又濃的黑朱古力又冧酒，我係男士都冧，夠晒 man。。。此乃黑色代表：

相對，七彩繽紛的「馬其龍」，很受女士歡迎：

「椰子樹莓蛋糕」

其餘杯狀的甜品種類相當多，都是顏色繽紛的選擇：

還有發現韓國粒粒雪糕的蹤影呢：

此自助餐星期一至四人均$488，星期五至日$518，設加一，眼見當日全場滿座，除了遊客外，還有些一家大細，相信是在附近住的食客，客戶相當多類型，看來顏色真的可以吸引不同的食客呢。

「Palette」
地址：紅磡蕪湖街83號逸 · 酒店1樓（顯示地圖）
電話：2275 8778

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