「一人一煮 全球自煮」@陳嘉惠
全球自煮的快樂
5月《為食起革命》繼續推出年度「健康飲食月」並帶來連串活動，包括全城參與的「一人一煮 全球自煮」你是天生廚神還是地獄廚神？ 活動。意念源自冰桶挑戰，即朋友 A 被點名後，接受挑戰煮一個簡單菜式，並把菜式的照片(或短片)及食譜在自己的社交媒體分享，然後 tag 朋友 B 參加。朋友 B 又挑戰朋友C，如此類推! 現在我正式向你發出挑戰，請於 7日內迎戰 (好有貞子 feel)，齊齊「自煮」!
做人無須完美，煮食也是。不論你是「天生廚神還是地獄廚神」，只要你願意走入廚房，自己煮食，你便成功踏出了健康的第一步。當然日後你還需繼續認識食物，作出良好選擇。
現實世界的小花及父母
Photo: http://i.go.asia/1WUkKr4
由廣末涼子飾演患癌母親
香港有年輕母親餵BB味精湯，日本卻有感動千萬網民的真實料理故事最近被拍成電影。由廣末涼子飾演的33歲患癌媽媽深明「飲食攸關性命。我也要教女兒做菜以及做家事；念書是其次，隨緣就好。 只要身體健康，擁有活下去的能力，將來不管去哪裡或是做什麼，都能好好生活」。她決定用剩下的日子教導4歲女兒基本料理技巧，特別是防癌的味噌湯和糙米飯。媽媽雖不幸去世，但時至今日，女兒小花仍每天繼續炮製媽媽的味噌湯。驕陽電影將送出20張《小花的味噌湯》戲票以支持《為食起革命》，詳情請留意我們的 facebook 專頁。
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小花的豆腐與海草味噌湯的製法
材料：昆布、木魚碎、味噌、豆腐、海草、長蔥
要準備的步驟：前一晚先在鍋中放一鍋水，在水中加入昆布。若不用現成包裝的木魚碎，要預先削好木魚碎。
步驟1. 將材料切好：將豆腐、海草切開，但不要切得太小，然後將長蔥從尾開始切成薄片。
步驟2. 煮昆布湯底：將前一晚浸着昆布水的鍋放在爐上煮至有細小的泡泡開始出現時，將火調較至慢火，煮約20分鐘之後，將昆布撈起，即成昆布湯底。
步驟3. 煮木魚碎湯底：將剛才的昆布湯底煮滾後，放入木魚碎，然後用中火煮約五分鐘，但不要蓋上煲蓋，五分鐘之後熄火，即成木魚碎湯底。
步驟4. 將煮好的湯底隔渣：將剛才的木魚碎湯底放置一會，讓木魚碎沈澱，再用有小孔的筲箕過濾隔渣。將隔好渣的湯底再倒回鍋中。
步驟5. 放入豆腐及海草： 先放入豆腐，再放入海草，然後着火稍煮一會，微滾時就熄火。
步驟6. 將味噌溶入湯中： 把味噌放入湯殼中，約一人份量的話大概是一粒梅子般大，然後在湯殼中放入湯底，用筷子在鍋邊將味噌攪溶。
步驟7. 試味及放入長蔥： 將味噌攪溶之後，再着火稍煮一會，但不要煮得太滾，之後可試味，如太淡的話可適量再加入味噌，調較好口味之後，最後就加上長蔥。
步驟8. 完成： 用碗載起就完成了！
