簡易鹽焗雞@馮美基May fung
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傳統鹽焗雞往往要焗幾小時,但這食譜只需20分鐘就完成,仲一樣好味。
材料
原隻黃油雞(切半)………………………1隻
黃酒…………………………………………. 1湯匙
鹽…………………………………………….. 1湯匙
雞粉…………………………………………. 1湯匙
胡椒粉……………………………………… 1茶匙
薑………………………………………………….6片
葱………………………………………………….5條
做法
- 用黃酒、鹽、雞粉及胡椒粉將雞醃好,用保鮮紙包起,置於雪櫃隔夜。
- 將雞風乾約3小時。
- 先將薑片及葱放在焗盤內,雞皮朝下,放入預熱好的焗爐內,以200度焗10分鐘。
- 將雞反轉,皮朝上再焗8-10分鐘。取出,待5分鐘才斬件上碟。