甜品食譜

22大人氣甜品食譜合集!梳乎厘班戟+年糕朱古力曲奇+400次咖啡|懶人廚房

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疫情持續未見好轉,大家密密留在家,多了時間下廚,更越來越多人加入烘焙行列!落麵粉、打雞蛋,焗出靚靚甜品,心情好之餘又可以消磨半日時間!想清晒廚房啲粉?以下集合了22大人氣甜品食譜,包括梳乎厘班戟、年糕朱古力曲奇、400次咖啡、軟綿綿鬆餅和日式蕨餅等,睇睇自己有咩材料,再整甜品比屋企人食!

撰文:新假期編輯部|圖片:相關機構、Instagram

22大人氣甜品食譜合集

1. 400次咖啡

要成功做出「400次咖啡」的焦糖咖啡奶蓋,在家中只需準備幾樣材料!

材料:

美式的即溶咖啡1湯匙
糖 1湯匙
溫水1湯匙
牛奶 適量(視乎你的杯子大小)
冰塊 數塊

credit:ramenbowl_t
(credit:ramenbowl_t)

不過要留意,美式即溶咖啡、糖和水的比例要用1:1:1,比如2勺咖啡粉、2勺砂糖、2勺溫水。放入杯中,然後就可以用手動攪拌形式(懶的話也可用電動攪拌機),把它打至淺啡色的奶油狀。不少網民計算過,大約需要攪拌400次以上,因此命名為「400次咖啡」。

圖片來源:(IG) @moet.oo
圖片來源:(IG) @moet.oo

在杯內倒入牛奶,加冰,最後將奶蓋放在咖啡上,就可以完成美味的焦糖奶蓋咖啡!不少韓國藝人都嘗試過人氣「400次咖啡」,大家都十分喜歡呢。

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超人氣400次咖啡 懶人方法5分鐘速成

用手打400次,真係聽到都覺得攰,用呢個懶一方法,飲落一樣滑溜,但係就快好多啦!影片原址:https://youtu.be/b6JuweZw2Fc#新假期飲食 #400次咖啡 #懶人食譜 #打卡 #驛馬星動

Posted by 新假期周刊 on Monday, March 30, 2020

不愛咖啡的,也可試「400次咖啡」變奏版的抹茶、士多啤梨Latte,

詳細做法教學按此:變奏版抹茶/士多啤梨Latte!超綿密奶蓋+香濃牛奶

400次抹茶Latte (credit:eriediary)
400次抹茶Latte (credit:eriediary)
「400次士多啤梨Latte」(credit:小紅書@602808147)
「400次士多啤梨Latte」(credit:小紅書@602808147)

2.年糕朱古力曲奇食譜

年糕朱古力曲奇是最近韓國爆紅的零食,朱古力味道超香濃,一咬即嘗到煙韌年糕,煙韌控必愛。不過原來做法並不難,只要跟住以下的「神還原」簡易食譜嚟做,不用飛到韓國都能食到啦!

零失敗韓國年糕朱古力曲奇食譜 神還原爆紅零食 一拉即爆餡 軟糯煙韌|懶人廚房

年糕朱古力曲奇
在家都可以整到韓國人氣爆紅零食,年糕朱古力曲奇,只要跟住以下的「神還原」食譜來做就得,自命是甜品迷的人要學啊!

餡料材料(18人份量):

糯米粉65g

粟粉10g

幼砂糖 10g

牛奶 70g

淡忌廉 70g

無鹽牛油10g

曲奇材料(18人份量):

糖50g

鹽5g

無鹽牛油溶液60g

蛋黃1隻

淡忌廉70g

低筋麵粉165g

可可粉8至10g

泡打粉1g

朱古力粒粒 適量

詳細做法教學按此:零失敗!韓國年糕朱古力曲奇食譜 神還原爆紅零食 一拉即爆餡|懶人廚房

3. 梳乎厘班戟

要在家自製梳乎厘班戟 Souffle Pancake,其實不困難,材料便宜,只要有打蛋器,便可輕易做到!

梳乎厘班戟食譜
梳乎厘班戟 Souffle Pancake

材料:

班戟粉⋯⋯ 30g

雞蛋⋯⋯2隻

鮮奶⋯⋯30ml

雲呢拿油⋯⋯少許

糖⋯⋯30g

糖霜⋯⋯少許

其實只要細心少少,慢慢打蛋白,梳乎厘班戟其實不難!

詳細做法教學按此:梳乎厘班戟食譜!空氣感十足+不用焗爐 內文有簡易影片教學|懶人廚房

4. 煙韌抹茶黃豆粉蕨餅

日本人愛吃涼浸浸的蕨餅,不過在名店食,幾乎百元埋單,靜靜雞話你知,原來蕨餅好易整,不用焗爐,價錢起碼平一半,送上零失敗日式抹茶、黃豆粉蕨餅食譜 ,即刻話你知!

蕨餅食譜
用簡單材料則可製作蕨餅!

材料:

蕨餅粉…………….. 100g
幼砂糖…………….. 100g
水……………….. 500mL
黃豆粉……………….適量
抹茶粉……………….適量

蕨餅

更多煮食小貼士及詳細做法教學按此:煙韌蕨餅食譜!抹茶+黃豆粉口味 零失敗甜品|懶人廚房

5.入口即溶生朱古力

日本R字頭牌子的生朱古力,那入口即溶的香滑軟心質感,確實難以抗拒。但原來自己DIY也不難,今次教你自製手工朱古力送給另一半或是心上人,整朱古力材料只需4樣,過程簡單,無其他酒心朱古力的食譜咁複雜!一齊甜甜蜜蜜過節,即睇日式生朱古力食譜 !

朱古力食譜

材料:

黑朱古力粒……….150克
鮮忌廉………………75克
無鹽牛油……………15克
無糖可可粉………….適量

更多煮食小貼士及詳細做法教學按此:自製朱古力食譜 7步超簡單!入口即溶生朱古力

6.芝士麻糬波波

芝士麻糬波波大家食得多,那外脆內軟的口感,讓人忍不住一口接一接,吃個不停。事實上做法並不複雜,只要跟住以下食譜做,不用外出都能食到這超煙韌的麵包小吃。不吃芝士的,也可加入朱古力粉、抹茶粉等,集合不同口味!

芝士麻糬波波
只要跟住芝士麻糬波波食譜來做,即能做出能媲美麵包店的成品,口感超煙韌,外脆內軟。

材料(7粒份量)

牛奶 60g

幼鹽 1g

無鹽牛油 10g

高筋麵粉 10g(先過篩)

木薯粉 30g

糯米粉 20g

雞蛋 30g(先打匀)

雜錦芝士碎 30g(剪碎粒)

芝士麻糬波波

詳細做法教學按此:超煙韌芝士麻糬波波食譜!零失敗神還原連鎖店成品|懶人廚房

7.抹茶栗子磅蛋糕

抹茶栗子磅蛋糕看似複雜,實則簡易。新手亦能輕鬆掌握各個步驟,調配出口感鬆軟,瀰漫茶香與栗子甜香的蛋糕。

抹茶
抹茶栗子磅蛋糕看似複雜,實則簡易。這次食譜附上零失敗教學,新手亦能輕鬆做到鬆軟且瀰漫茶香與栗子甜香的蛋糕。

材料:

115g 奶油

1g 鹽

65g 砂糖

20g 黑糖

115g 蛋液

27g 蜂蜜

10g 牛奶

18g 堅果奶油(使用自製堅果奶油:約一半去皮烤過的榛果、一半腰果,用食物處理機打至出油,呈現類似花生醬的堅果奶油)

3/4小匙 泡打粉

85g 低筋麵粉

5g 抹茶粉

40g 栗子粒 (切成小塊狀)

*本文使用的模具可做 7cm x 16cm x 6cm 大小的蛋糕。

蛋糕食譜

詳細做法教學按此:新手必試栗子抹茶磅蛋糕 內附零失敗食譜+必勝關鍵

8. 伯爵茶法式焦糖燉蛋

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伯爵茶法式焦糖燉蛋Cream Brulee

材料:

蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 4隻

鮮忌廉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200ml

鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100ml

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯4茶匙

伯爵茶葉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量

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詳細做法教學按此:新手必試栗子抹茶磅蛋糕 內附零失敗食譜+必勝關鍵

9. 鮮果荷蘭鍋烤鬆餅

今次做的是荷蘭鍋烤鬆餅 Dutch Baby Pancake,有著一個動聽的名字Dutch Baby 荷蘭寶貝,這是一款流行於德國家庭的傳統鬆餅,主要用雞蛋、牛奶、麵粉製作,鬆餅升得高高的,焗熟後放上各式鮮豔奪目的水果,美麗的鬆餅外表尤其深受女士們的喜愛。用上LC 23cm的平底鑄鐵烤鍋,烘焗後原烤鍋上桌,與閨蜜們或愛人在家一起分享,尤其滿足!

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材料:(2-4人份量)

適用於LC 23cm的平底鑄鐵烤鍋
麵粉 (All Purpose Flour)…..1杯
雞蛋……………………………….3隻
牛奶…………………….……200ml
砂糖…………………..……….2湯匙
鹽…………………………約1/8茶匙
肉蔻粉(Nutmeg)……….1/4茶匙
無鹽牛油……………………..約10g
士多啤梨……………..………3-4粒
藍莓………………………….約10粒
香蕉……………………..………..1條
糖霜…………………….……….適量

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鬆餅升到好高,非常鬆軟!

詳細做法教學按此:荷蘭鍋烤鬆餅食譜!LC平底鑄鐵鍋焗製 美味Café Brunch

10.免焗朱古力Brownie蛋糕

朱古力味濃郁的Brownie蛋糕 ,人見人愛,不要以為很難做、很複雜,其實連焗爐都可慳番!用家常電飯煲就可以「 煲 」出來,吃入口雖然不如焗出來的焦脆,但裡面帶點濕潤,口感更濃郁,即送上簡易免焗朱古力Brownie食譜。

布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕

材料:

黑朱古力 …………… 100g

低筋麵粉 …………….. 60g

雞蛋 ……………………2隻

泡打粉 …………………. 3g

牛油 ………………….. 60g

砂糖 ………………….. 30g

核桃 ………………….. 30g

電飯煲製! 免焗布朗尼蛋糕食譜 |懶人廚房|詳情:http://www.weekendhk.com/?p=691353可可味濃濃的 布朗尼蛋糕 ,人見人愛,不要以為很難做,其實可以連焗爐都慳番!用家常電飯煲就可以「 煲 」出 Brownie 來,雖不如焗出來的焦脆,但裏面帶點濕潤,口感更濃郁。 =============================由可可豆做起!! 手調72%有機凍朱古力 |中環食乜好|詳情:http://www.weekendhk.com/?p=690862 東京人氣班戟 FLIPPER’S 即將開幕!招牌梳乎厘班戟 |銅鑼灣食乜好|詳情:http://www.weekendhk.com/?p=690882

Posted by 新假期JetSo on Friday, July 7, 2017