食物3秒法則？30分鐘都食得！醫科教授：食跌落地食物可以增強免疫力！｜食是食非

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Sep 27 2020

偶爾會不慎將食物弄翻，掉到地上，但是坊間都流傳一套「3秒法則」，指食物跌在地上3秒內拾起還能吃，不會沾上細菌。到底這種說法是否準確？東京醫科榮譽教授撰文，表示跌在地上的食物不但可以拾起來吃，誇張到可以增強免疫力！不過近排疫情嚴重，跌落地除時沾上病毒，跌落地都唔好再執番嚟食喇！

撰文：Lu｜圖片：網絡圖片｜資料來源：ETtoday 新聞雲、Daily Mail 2012、Daily Mail 2017

食物撿起來再吃
腸道更健康？

東京醫科齒科大學榮譽教授，藤田紘一郎先生早前撰文，指出其實腸道菌中最多數量的「日和見菌」，大都是來自外界的土壤微生物菌。而腸道菌群的多樣性對人類健康尤其重要，吸入這種土壤微生物菌能夠提高腸道內的菌群數量和活動力，形成健康腸道，從而增強免疫力。而食物掉在地上，就有可能沾上這種土壤微生物菌！

為甚麼健康的腸道能夠增強免疫力呢？因為人體70%以上的免疫細胞都在腸道，若是惡菌的數目增多，身體免疫力會下降，從而引致皮膚差以及容易患上感冒，而且一旦增加，就會變成易胖體質，相反地若是減少，就容易瘦下來。

英國研究：3秒沒問題
某類食物更可堅持半小時

根據英國《每日郵報》，較早前亦有英國大學測試，把各類食物分別掉到含1,000萬細菌的地毯、瓷磚與普通地板上，發現高鹽、高糖份的食物若掉在地上，只要在5秒內拾起則依然安全，而朱古力、餅乾、三文治等食物更可留在地板上30分鐘而不受細菌污染。研究人員表明，食物只是掉在室內地板幾秒的話，很少機會會接觸到有害的細菌。