【出街搵食】大角咀日本牛丼店 100%宗像牛肉＋和牛一人火鍋｜大角咀日本菜｜
text:Erica photo:Day
全店使用100% 宗像和牛
不止香港人愛健康，連日本人近年都開始愛吃較瘦的赤身牛肉。拉麵達人 Meter Chan 有見及此，去年在大角咀新開的和牛專門店引入了日本宗像牛，勝在脂肪少而牛味濃，以自家種植的稻米飼養，自給自足，確保源頭安全。全店用上100%宗像牛肉，連牛肉湯都以宗像牛熬製，真正貼合主題。
熟成21日 肉質更軟腍
店子的做法也比坊間的牛丼店講究，所有牛肉均放入低溫櫃熟成21日，令肉質更軟腍，牛味更香濃。因為熟成需時，牛丼每天限量100碗，寧願做少點生意，也堅持保持食物質素。其中主打的牛重，即是牛丼的升級版，如懷石料 理般著重食用的器皿，用上了長方形的漆器 ——「 重 」盛 載。
牛重分別有西冷及大腿外側2個部位選擇，可以單點，亦可雙拼。大腿外側煎香表面後再慢煮，切成2mm 厚，軟滑而肉味濃。
西冷則以鐵板煎至三、四成熟，外層香口，內裡依然粉嫩多汁!
配牛肉吃的自家秘製醬汁，更用上出產自有70年歷史的宗像醬油廠，份外香甜，跟甘香的牛肉份外搭配!
扺吃日本菜 $88三色和牛丼
除了招牌的牛重外，店子也有幾款牛丼供應，最近的三色和牛丼，$88已經可以食盡3款和牛部位！而且份量不少，有4大片大腿外側薄片、2塊牛肩及大量肉碎，女孩子吃絕對夠飽，非常抵食！
牛丼加入清湯 即成茶泡飯
吃完牛丼，可以按自己的喜好加入紫菜、Wasabi，再加入牛肉清湯即成茶泡飯，牛肉味清香不濃俗，解膩一流！
新推和牛1人鍋 最平$100吃到
最近店子更新推出牛鍋，以 $100起跳，分別有100 克、150克、200克牛腩片選擇。灼幾秒吃，牛味超濃，只賣百多元，十分超值。
宗像牛肉屋
地址：大角咀利得街52號地下
電話：3689 8807
營業時間：星期一、三至日12nn-3pm、6pm-9pm( 星期二休息 )
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