可可味爆燈！ 手工酒香 朱古力包 |佐敦食乜好|
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法式糕餅，是對層次感的最佳演繹。吃1件馬卡龍，乾脆與濕潤，分明又複雜。麵包，就好像永遠欠這點層次。不過，本地烘焙師Andrew就花了近兩年時間，結合法式甜點工藝，鑽研了1個不一樣的 朱古力包 。
日限30個 朱古力包
法國藍帶烘焙出身的烘焙師Andrew，在佐敦經營手工麵包店，一直堅持用法國麵粉，歐洲食材，不加任何添加劑，做令人吃得放心的手工麵包。而這個名叫「濃黑可可」的 朱古力包 ，賣相出陳，是他的心機之作。
每日限量30個，店家會提供1個再造物料製作的cone，免得你吃到滿手朱古力，真細心。
麵包是Brioche做基調，麵糰搓入意國品牌Ariba的100%可可粉與46%朱古力粒，再以自家培育的老麵種，前後4度發酵，相當花時間。
烤焗約10分鐘後，才製成肌理綿密、柔韌有勁、甘苦相間的上佳口感。
花工夫！濃厚黑朱古力Ganache
包面上還要製作1個Ganache朱古力奶油，增加口感。這得用上比利時品牌Callebaut 的60%黑朱古力，與法國鮮忌廉混合才成。
連溫度都有所講究，否則便會結塊，口感欠佳。
Ganache朱古力奶油，就好比1個恰到好處的艷妝，令人難以抗拒。
打入黑冧酒！層次更昇華
Final touch，打入小口dark rum，潤濕包心，讓濃厚的可可盛放開來，口感更豐富。
包心肌理綿密，可可味濃，微甜帶甘，不會過甜，味道像吃外國名牌朱古力般，滋味悠長。
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