自製粉红豹瑞士卷@Wing South
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材料：
雞蛋4隻（分成蛋白4個，蛋黃3個備用）
砂糖 65g
水60ml
油40ml
雲呢拿香油 少許
低筋粉 80g
食用色素
餡料：
忌廉 150ml
砂糖 14g
生果粒（按個人喜好）
- 先將3個蛋黃打散，加入35g砂糖，打至發白起泡，加入水、油及雲呢拿香油
- 將低筋粉篩入，打至麵糊出現黏性
- 準備小碗數個，分別放入小量麵糊，再加半小匙低筋粉拌勻，再加入少量食用色素調色
- 在烤盤上鋪上牛油紙，先畫上喜愛的圖案，放入焗爐一分鐘定型
- 將其餘4個蛋白打起泡後加入30g糖，打至挺身
- 將蛋白霜加入麵糊中拌勻
- 倒在烤盤上，以170度焗14分鐘
- 從焗爐拿出，反轉放網架上
- 立即撕下表面牛油紙，待其冷卻
- 將鮮忌廉及砂糖打至挺身，塗抹上蛋卷
- 按個人喜好放上生果粒
- 將蛋糕卷起，用牛油紙包裹放雪櫃過夜
