法國殿堂登陸香江 ÉPURE@Gourmet KC
對於甜品迷來說，DALLOYAU 是個響噹噹的品牌。要追溯這個品牌的歷史，可要數到三百多年前的法國路易十四時代，創辦人Charles DALLOYAU 是皇室御廚。此後發展成著名國際甜點及美食品牌，業務擴展至日本及韓國，分店 達26間。而香港就是其第三個國外勢力版圖，上月於海洋中心開立分號。餐廳分為三部分，除 了最受人注目的甜品店 LA BOUTIQUE 及咖啡室 Le Café外，還有供應高級法國菜的餐廳 ÉPURE。拿個餐牌一看，供應的三道菜午市套餐只是 $498，再加個芝士盤也只是多加一百大洋。以這裡的名氣及級數計，實在值得專程找個下午來試試。
頂級推介 巴黎白菌湯
看菜式名稱定會以為是一般蘑菇湯，一喝之下就知非比尋常。由於湯中的蘑菇煮好後全被隔走，所以口感輕清，但味道又非常濃郁。能做到此香濃而不膩的效果，是因為用上優質的巴黎白蘑菇，而且份量更極多。這是第一次在香港喝到這做法，頂級推介。
火候一流 烤牛冧肉
午餐的主菜可五選一，是日的「烤炙精選」是小牛冧肉。餐廳用上法國近百年名牌 Molteni 烤爐，小牛冧肉外層烤得微帶焦香，肉質仍維持軟腍鬆化，無論在火候或切肉的技巧上都一流。肉味雖略淡，但配上香濃的肉汁和烤蒜頭同吃就剛好。
清新怡人 北非「蘭姆賓治」菠蘿
賣相超美！墊底的是以冧酒漬過的菠蘿薄片，上面的是菠蘿脆片和新鮮切的菠蘿粒。跟放在中間的茅屋芝士雪葩同吃，香甜而且清新宜人。菠蘿薄片以法式雞尾酒「Ti Punch」配方，加入白冧酒、甘蔗酒、雲呢拿籽醃漬，很有喝雞尾酒的感覺，有趣有趣。
服務
服務水平有一步到位之感，侍應能詳細解釋餐牌之餘，也在選擇和份量上作出適當的建議，同時亦主動詢問食客的意見，令人賓至如歸。
總結：90分
其實月前已不停收到這個品牌會落戶香港的消息，落戶後對於不是「甜人」的筆者來說，店子的fine dining就更令人滿意。食材用料是一級好，蔬菜、芝士、肉類等不少都是來自法國，加上大廚出色的演繹，效果令人非常滿意，直頭可跟半島的吉地土匹敵。午餐每位五百元雖不便宜，但完全值回票價。
