香港老餐具尋寶@麻瓜鄧
因為朋友fb上的幾幅粵東照片，最近友儕間掀起一股尋覓老餐具的小熱潮。每次有人上載粵東的尋寶成果，又會引來另一批朋友嚷著尋寶去。一傳十、十傳百，我也先後走訪了這間位於九龍灣的磁廠兩三次，為的就是探索這門碩果僅存的廣彩瓷器工藝。
所謂「廣彩」，全名為「廣州織金彩瓷」，這門工藝源於中國景德鎮，逾三百多年歷史，據講與青花瓷、粉彩瓷並列清代三大外銷瓷，極級的作品甚至會列為貢品，備受洋人追捧。後來為減少運輸上的損耗，此工藝傳入了當時的對外貿易重點之地──廣州，並且落地生根，彩繪高手輩出，「廣彩」一詞亦開始流傳於世。廣彩的瓷器特色在於題材千變萬化，而且每每色彩濃烈，又多以金水填色畫邊，令作品更加華麗。
香港的粵東，正是承傳廣彩工藝的本地大師級代表。粵東1928年起在香港經營廣彩瓷器至今，歷經興衰起跌。六、七十年代是廣彩瓷器在稥港的黃金歲月，全盛時期香港有逾千位廣彩技師，其中粵東的技師佔了近三百人；生意之龐大，可見一斑。粵東的產品除了外銷東南亞，更一度遍及歐洲、美國、南美、馬達加斯加等地。客人的來頭也不少，包括五星級酒店、大型百貨公司、富豪伯爵，甚至港督夫人也曾訂製指定款式的餐具。
可惜到了今時今日，香港的廣彩師傅僅餘數位，大部分仍在粵東工作，另外還有兩位就隱身於坪洲的超記。對呀，如果你最近去過中環PMQ看超記的相關展覽，甚至去坪洲參加過老闆林生、林太的手繪瓷器工作坊，那種運用釉上彩技法，再以低溫八百度燒製而成的各類瓷器產品便是廣彩工藝了。
不說也不知，原來超記的林生也是出身粵東，後來才自己在坪洲開店。我如何知曉？就是粵東第三代傳人曹志雄告訴我的。任何人上粵東，只要遇上曹生，等如翻開一部「瓷器歷史」的活字典。
「唔買嘢都歡迎上來，認識下都好。」溫文的曹生如是說，他總是一邊埋首自己的工作，一邊又隨時隨地準備與每位客人分享廣彩的知識。他和妹妹兩人現在主理粵東的大小事務，再加幾位老師傅及工友，一星期六天都在粵東共聚一室，親如家人。
除了廣彩，粵東也兼營各類特色瓷器，數十年下來工場積存了數以萬計的產品，隨便拿起一件餐具，「年資」都可能超過二三十年。我最高興就是聽到曹生指著某某瓷器說：「呢件大過你啦，你都未出世呀﹗」身處粵東，我忽然年輕了很多。
曹生幾十年來慣見我這類門外漢，但一點也不鄙視。我原本一心來尋寶，但未找到心頭好，先找到了人情味。面對那堆積如山的瓷器寶藏，我常常不知道從哪裡開始發掘，曹生兩兄妹總是叫大家慢慢看，不催促也不急於推介；但只要你問，曹生總是知無不言，還會拿出昔日的模板、剪報、品錄相片給客人看。最近一次他還翻出了一本載有粵東歷史的書，內容由他撰寫，我無意中看到這一句：「1960年代後期，我剛入讀浸會學院，課餘幫工於粵東。」
我叫了出來：「曹生你讀浸會？」「係呀，我初初讀Bio﹗」六十年代能入讀大專已經很了不起，而曹生身為瓷器專家兼粵東繼承人，更難想像他念的是生物學，說起來背後還有一個電視劇般的催淚情節。原來曹生的弟弟當年得了血癌，他選修生物學，一心是為了幫助弟弟，不幸曹生開學不久，弟弟便過身。翌年曹生轉了念化學系，但興趣還是不大，到了第四年便毅然退學，全身投入粵東的工作。「冇攞到學位係有啲可惜，不過入浸會最大得著係英文好咗，方便同外國人溝通。」也難怪，粵東的客路遠至歐美，每年都要面對不少外國客人，曹生當年作為新一代的接班人，「學好外語」對拓展家族事業有很大幫助。
我問曹生，還有下一代接棒嗎？「唔會啦，佢地望都唔望一眼呀。」嘴裡如是說，其實我想曹生暗暗歡喜，因為兩兄妹的子女個個成材，有人做了牙醫，有人修讀法律碩士。雖說子女不會接管粵東的工作，但他們也替粵東開了fb專頁，不時上載粵東的訪問與昔日歷史，講真也令不少人因此而找到粵東。曹生妹妹也說：「靠你地囉，有啲人影咗相放上網，又令到其他人搵到我哋。」但本地散客目前仍是外國人較多，尤其日本人特別懂得欣賞瓷器，反而香港人較少留意這種工藝。
香港有如此一個寶藏，年青一代「走寶」實在太可惜。幸好早兩年有一群教育學院的學生組成了「瓷戲」，長期與粵東合作，一方面推廣更多人認識粵東，另一方面努力把廣彩藝術應用到其他現代產品上，例如手繪瓷器時鐘、配飾等等。「瓷戲」亦會不定期舉辦工作坊，讓大家一起體驗手繪瓷器的滋味，總算是為廣彩文化開闢了一道新的入口。而粵東的仝人就一直留守在九龍灣的磁廠裡，為香港的彩瓷工藝作最重要的把關。
往粵東尋寶，無論最後是否找到心頭好，其實也不會空手而回，因為在粵東磁廠裡，人、事、物全都是寶。老土說一句，這些歷史與回憶，有錢也買不到，只能趁著粵東還存在，上來多發掘一點吧。
粵東尋寶貼士
新舊瓷器之分
粵東有幾十年歷史的產品，也有近代燒製的瓷器，大致分開兩邊擺放。更不是所有瓷器皆出自粵東或手繪，一心想買本土的手繪瓷器便要了解清楚。
價錢反映一切
你會找到三數十元的瓷器，也會發現一隻小碟子也可能索價近千。但粵東童叟無欺，售價足以反映產品的實際價值，例如胎瓷質素、顏色用料、年份、工序及罕見度皆與價錢掛鈎。見到「貴嘢」即管開口問問，隨時發現手執歷史寶物。
耐性與緣份
帶夠現金，也要帶一份耐性去尋寶。信我，粵東那一幢幢的瓷器產品，你來十次也看不完。每一次發掘到什麼，既看眼緣也看機緣，有些瓷器更是賣一件、少一件，抱著隨緣心態就好。
我們的Treasure Hunt
各花入各眼，粵東的瓷器款式在太多。在此感謝朋友們大方借出相片，尤其是舊同事Choman的協助，讓大家得以看看各人在粵東所覓得的心頭好。
‧著名作家及文化評論人：鄧小樺
鄧小樺早前在粵東逛了一趟，最後帶走了這幾款餐具，一一放到文學生活館裡去。那隻左上的蓮池金翎鴛鴦湯碗，鄧小樺如是說：「初看嫌太花，細看了才覺得真是美。」
‧飲食及旅遊達人：潘小熊
潘小熊多年來在世界各地搜羅特色餐具，她覺得粵東是正宗的藏寶洞，更可以窺看香港餐具的演變史。「有些舊物滲入了外國的需求，在當年應該屬於前衛的作品，現在我們看來就變成一種耐看的美。」
小熊在粵東買走了數十年歷史的和風花碟，中秋馬上用來放月餅；而產自60年代的茶杯組合更是採用日本胎瓷，質量特別好。(fb專頁：餐具的旅行日記)
‧本人之寶物
Cake Stand($350)是近年產品，只餘下一個，幾經考慮最後也買走了。另外兩組咖杯(各$200)都是粵東幾十年前的出品，我尤其喜愛那綠色花杯的歷史感。
看那杯底的標記，意思是：「日本瓷器、香港彩繪，為B.Altman Co特製」B.Altman曾是美國數一數二的大型百貨公司，現已結業，此乃當年的貨尾，僅餘一套。而50年代後粵東開始採用日本胎瓷，只因韓戰以後美國曾一度嚴禁中國貨品入境，香港彩瓷業只好轉用日本白胎，方可外銷到美國，至70年代初才解禁。一套餐具便能認識到近代歷史，真的稱得上以小見大。
粵東磁廠
地圵：九龍灣宏開道15號九龍灣工業中心3樓1-3室
電話：27961125
時間：一至六9am-5pm, 星期日及公眾假期休息
參考資料：
