極致 Meringue ，超低價錢！＠陳俊偉
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撰文、攝影：陳俊偉（www.chan-wai.com）
日本秋天快來到，京都紅葉準備就緒，從11月中至12月初，將出現滿山艷紅的景致，京都也因而全城一房難求，最著名的京都凱悅酒店，每晚索價約港幣$5,000以上，照樣爆滿。
房價勁升，但不代表酒店內樣樣都貴。當城中高檔糕點每件售600日元，京都凱悅酒店的餅店卻便宜30%至50%，抹茶Opera Cake售420日元，麥茶 Meringue 更是超低價300日元。
Meringue 即是蛋白糖烤餅，以蛋白與砂糖攪拌再焗成。鬼佬版一味香脆，京都凱悅版卻具有蛋白脆殼、麥茶糖層及香滑忌廉三層口味，甫入咀巴，即感到茶香與奶香交織、清脆與滑溜對比，用料之好、技藝之高，賣800日元亦不愁沒生意，偏偏要賣大包。由於每天限量做幾個，所以熟客都懂得預訂。
